Cómo cocinar las piernas de pavo en la parrilla
Cocine el pavo piernas a un marrón de oro jugosa añadiendo sabor a cada paso. piernas de pavo, o baquetas, tienen grandes piezas de carne rica oscuro centrado en un hueso grande y cubierto de piel. Presente a sus sabores favoritos con una salmuera salada-dulce, masaje en seco con especias, hilvanar experimentado y su elección de humo de madera dura. Asando a la parrilla baquetas lentamente con calor indirecto va a cocinar la carne a través sin quemar la superficie.
Contenido
Cosas que necesitará
- 2 qt. agua filtrada
- olla
- Estufa
- sal gruesa 1 taza
- 1/4 taza de azúcar morena
- Cuchara de madera
- 3 qt. hielo
- 6 qt. recipiente de plástico capacidad seguro para los alimentos con la tapa
- 2 piernas de pavo
- Toallas de papel
- trozos de madera dura
- Agua corriendo
- Pequeño recipiente de aluminio
- Gas o de leña parrilla
- 4 cucharadas. frotar el condimento seco
- pinzas de la parrilla
- 8 cdas. salsa de barbacoa o líquido hilvanado experimentado
- pincel de cocina
- termómetro de carne
- tabla de cortar
Llevar agua filtrada a un hervor rápido en una olla grande en la estufa antes de retirar del fuego.
Se agita la sal y el azúcar marrón en el agua caliente con una cuchara de madera y dejar que la mezcla se enfríe durante 1 hora.
Verter el hielo en un gran recipiente de plástico seguro para los alimentos y añadir las piernas de salmuera y pavo enfriados.
Sellar la tapa del recipiente herméticamente y guardarlo en el refrigerador por lo menos 6 horas o toda la noche.
Retire las baquetas de la salmuera y pat completamente seca con una toalla de papel.
Remoje sus trozos de madera favoritos en el agua en una cacerola de aluminio poco profundas durante al menos 1 hora. trozos de madera remojadas se arder sin llama más tiempo y producir humo más grueso.
Video: Ahumar o Cocinar el Pavo a la Parilla
Calentar la parrilla por lo que hay una sección fría y una sección caliente. Separar las brasas de las parrillas de carbón por lo que hay un espacio vacío o salir de un conjunto de quemadores fuera en una parrilla de gas.
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Verter el exceso de agua y colocar el recipiente de aluminio que sostiene los trozos de madera dura directamente sobre la fuente de calor en la parte más caliente de la parrilla.
Aplicar el problema de condimento seco a toda la superficie de ambas piernas de pavo.
Video: pollo a la parrilla
Establecer las baquetas en el lado frío de la parrilla y cierre la tapa. trampas de la parrilla cerrada con tapa calor y vapor para una cocción más rápida y un producto más húmedo.
A su vez las piernas de pavo con pinzas parrilla cada 10 minutos a medida que los hilvanar con su salsa de barbacoa favorita o líquido hilvanado experimentado.
Comprobar la temperatura interna del pavo mediante la inserción de un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne sin tocar el hueso.
Retire las piernas de pavo a una tabla de cortar para un descanso de 5 minutos cuando han alcanzado una temperatura interna de 180 grados F.