¿Cómo Para espesar la sopa de calabaza

Para añadir mayor y más sabor a la sopa de calabaza, utilizar ingredientes que complementen o coinciden con el sabor de las calabazas. La harina y el almidón de maíz también se espesan sopa, pero no le dan capas de sabor al igual que otros ingredientes. Las calabazas de invierno, tubérculos, legumbres y arroz todos dan dulce de calabaza otra dimensión. Añadir lados de la sopa - ensalada verde fresca y abundante, pan de trigo entero - y usted tiene un otoño o invierno comida satisfactoria.

Harina o almidón de maíz add espesor, pero ambos saben gomoso si se agrega demasiado - una situación que puede ocurrir rápidamente. Para utilizar los espesantes:

• Hacer una beurre manié pegar con 1 cucharada de mantequilla blanda y 1 cucharada de harina. Rollo de la mezcla en una bola y batir en la sopa a fuego lento durante 1 minuto. Añadir las bolas adicionales si fuera necesario.
  
• Agitar 1 cucharada de almidón de maíz con 2 cucharadas de sopa de calabaza se enfrió en una pequeña taza, añadir unas cucharadas de la sopa de calabaza caliente, a continuación, añadir la pasta de nuevo en la olla y se remueve en la sopa.

Algunos vegetales de raíz, como nabos y nabos, trae un ligero sabor amargo a la sopa, que equilibra la dulzura de la calabaza. Otras verduras, como zanahorias y batatas, añaden su dulzura junto con sus sabores adicionales. Los diferentes tipos de dulzura dan sopa de calabaza profundas capas de sabor de la misma manera que un chorrito de salsa de caramelo sobre las piñas dulces o plátanos realza el sabor de los frutos. Se agita en un medio a 1 taza de estos vegetales, cocidos y puré con un tenedor:

• Zanahorias
• Papas
  
• colinabos
• Patatas dulces
• Nabos

Las calabazas de invierno traer capas de sabor dulce a la sopa de calabaza de la misma manera que las zanahorias hacen, complementar y profundizar la dulzura ya presente en la calabaza. Para una tercera capa de dulzura, asar las calabazas de invierno antes de añadirlos a la sopa, sus azúcares naturales caramelizar en un horno caliente y sabor aún mejor de lo que hacen con vapor o ebullición.

Elija las calabazas y almidón cocinar a fondo hasta que la carne es muy suave. Haga un puré con la carne y revuelva en 1/2 taza a 1 1/2 tazas en la sopa para el espesamiento. Estas calabazas funcionan bien para espesar:

• Bellota
• moscada
• Calabaza
  
• kabocha
• bola de masa dulce

Frijoles y arroz añaden sabor muy suave a la sopa de calabaza y funcionan bien como espesantes:

• Blanco, crema, frijoles de sabor suave, como cannellini, Great Northern o azul marino. Puré enlatado frijoles en una licuadora o aplastarlos con el dorso de un tenedor y añadir 1/2 a 1 taza de la sopa de calabaza.
• Arroz. Puré de media taza de arroz cocido, además de su líquido de cocción, y añadir a cualquiera de sopa de crema de o grueso. Esta cantidad de arroz se espesa una sopa con aproximadamente 2 libras de pumpkin- añadir más o menos arroz puré dependiendo de la cantidad de sopa que está haciendo.