¿Qué Puedo sustituto de Squash en sopa minestrone?
El calabacín es la calabaza tradicional para sopa minestrone, pero muchos cocineros italianos sustituir cualquier vegetal que tienen a mano para el squash. Minestrone, o "gran sopa" en italiano, se refiere a una espesa sopa con verduras, frijoles y pasta. verduras minestrone típicos incluyen tomates, cebollas, zanahorias y apio, además de calabacín. A veces llamado sopa italiana de boda, ya que su nombre original "maritata minestra" significa "sopa de matrimonio", el nombre en realidad se refiere a la mezcla o "matrimonio" de verduras de la sopa.
Contenido
- Familiares cercanos de calabacín
- Video: cómo preparar sopa de porotos (frijoles, habichuelas) negros, receta
- Las calabazas de invierno
- Judías verdes
- Verduras de hoja verde oscura
Familiares cercanos de calabacín
Video: Cómo preparar Sopa de Porotos (frijoles, habichuelas) Negros, Receta
Otros calabazas de verano tienen el mismo tiempo de cocción, la misma textura suave de calabacín y las mismas pieles finas que sólo necesitan de lavado con agua corriente y cortar a estar listo para añadir a la sopa en las mismas proporciones que el calabacín. crookneck tiene la piel amarilla y la carne tiene un sabor suave similar al calabacín, mientras pattypan, una calabaza redonda y plana de verano, tiene la piel de color verde pálido.
Las calabazas de invierno
Bellotas, delicata y otras calabazas de invierno pueden sustituir a calabacín, pero en cantidades más pequeñas, ya que su carne es más denso y sus sabores más pronunciados. Use la mitad de la cantidad de calabaza de invierno como lo haría el calabacín. Estas calabazas agregan colores amarillos y anaranjados brillantes para MINESTRONE así como los sabores dulces. Equilibrar el dulzor de la calabaza de invierno, dando a cada cuenco de sopa de una cucharada de queso parmesano salado o albahaca y salsa de pesto de ajo, un acompañamiento tradicional de minestrone.
Judías verdes
Si bien el calabacín es una verdura suave y judías verdes son más duros, que hacen un buen sustituto de calabacín, ya que añaden color verde y un terroso, sabor vegetal. Fresco es siempre la mejor, pero las judías verdes congeladas se encuentran entre algunas de las verduras congeladas de mejor calidad y funcionan bien. Añadir las judías verdes a la sopa antes de lo que sería el calabacín ya que toman unos pocos minutos más tiempo para cocinar.
Verduras de hoja verde oscura
la col rizada, col picada o las espinacas, congelados o frescos, añaden un contraste oscuro para el minestrone rojo y reemplazar fácilmente el calabacín como una de las verduras de la sopa. Al igual que el calabacín, verduras de hoja verde proporcionan un vegetal suave que contrasta con las zanahorias y el apio más duras. Añadir estos vegetales al mismo tiempo que habría añadido calabacín, dándoles unos 10 minutos para cocinar por lo que sus colores oscuros no se borran.