Cómo hacer sopa de crema sin gluten

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Puede crear una sopa sin gluten y sin espesantes añadidos por hacer puré los ingredientes de la sopa con un poco de crema de leche. Para este método, cocinar verduras y cualquier legumbres o carne en caldo en una olla grande hasta la oferta. Retire la mitad de la sopa hervida y colocarlo en un procesador de alimentos o licuadora con una pequeña cantidad de crema de leche. Proceso hasta que esté suave y se mezcla, a continuación, en lugar de la mezcla combinada de nuevo en la olla. Calentar a lo largo y mezclar las verduras con trozos de carne y de nuevo en la mezcla de puré. El resultado se parece totalmente una sopa de crema tradicional sin gluten y los espesantes en realidad contiene más sabor.

Cocinar abajo ingredientes de la sopa hasta que esté suave, a continuación, mezclándolos con la base de caldo, los resultados en una textura cremosa. Deje que la mayor parte del líquido se evapore la cocción, revolviendo con frecuencia para evitar tener los ingredientes se adhieren a la parte inferior de la sartén como el líquido se evapora. Una vez que la mayor parte del líquido se evapora y el resto de los ingredientes son tiernos, añadir la crema de leche o crema agria y mezcla en la sartén con una batidora de mano o batidor de alambre.

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Espesantes como goma xantana o almidón de maíz que no contienen gluten a agregar volumen a las sopas de crema sin comprometer la sensibilidad al gluten. Incorporar espesantes sin gluten mediante la adición de una pequeña cantidad de leche fría, caldo o agua y mezclar hasta que esté bien incorporado. Añadir la mezcla de la totalidad, o en suspensión, a la sopa. Agitar y calentar hasta que la sopa de crema alcanza la consistencia deseada. Otros espesantes sin gluten incluyen arrurruz, goma guar y almidón de tapioca.

Al utilizar espesantes alternativas libres de gluten, siempre revise las etiquetas para asegurarse de que están certificadas como libres de gluten. Mientras que un espesante puede no contener almidón de trigo, sus otros ingredientes no pueden ser completamente libre de gluten. Algunos ingredientes pueden ser procesados ​​o envasados ​​en las plantas que también procesar los alimentos que contienen gluten esto presenta un riesgo de contaminación cruzada y puede resultar en ingredientes que no son seguros para los que sufren de la enfermedad celíaca.