Cómo hacer las galletas sin azúcar con Splenda
Mientras que algunos edulcorantes artificiales pierden su dulzura cuando se expone al calor prolongado, la sucralosa, que se vende como Splenda, está formulado para hacer frente a la cocción. Para los postres como galletas. es posible que encontrar que un regusto ligeramente metálico, así como otras decepciones, se producen al hacer galletas con Splenda - al menos si usted no puede hacer algunos ajustes. Pero siguiendo consejos del fabricante para alterar las recetas originales, pueden convertir su lote de galletas sin azúcar en un dulce después de todo.
Para las galletas verdaderamente libre de azúcar, asegúrese de comprar Splenda "Granulado" en lugar de productos de la compañía "Mezcla de Azúcar", que contiene el azúcar blanco. Como regla general, Splenda edulcorante granulado tiene aproximadamente el mismo nivel de dulzor que el azúcar, según la compañía. Eso significa que por cada 1 taza de azúcar blanco en una receta de galletas, se puede sustituir 1 taza de Splenda.
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De acuerdo con "Cocina y consejos para hornear" guía en línea de Splenda, una mezcla de ingredientes húmeda que contiene Splenda, la mantequilla y los huevos puede tener un aspecto más granular y menos bien combinados que en las recetas de azúcar blanco. La guía señala que esto es lo que se espera, y que es seguro continuar con el resto de la receta. La guía también recomienda la adición de 1 cucharadita adicional de vainilla por cada 1 taza de edulcorante para compensar una potencial regusto metálico. La textura de una galleta Splenda es probable que sea similar a la de uno hecho con azúcar blanco. Evitar recetas de galletas que requieren de parte o todo el azúcar moreno. El azúcar moreno promueve la nitidez, que Splenda no puede replicar.
Para las galletas en el que un color marrón dorado es parte de su encanto, Splenda puede quedar corto sin un poco de ayuda extra. A diferencia del azúcar blanco, el edulcorante artificial no caramelizar cuando se expone al calor. En su lugar, llevar a cabo lado de oro sus galletas sin azúcar rociando la parte de arriba con aceite en aerosol sin sabor, una vez que se van de la bandeja de horno. Además, si se trabaja a partir de una receta tradicional, es útil para ajustar el temporizador durante unos 3 minutos antes de que el tiempo de cocción se pide en la receta. Splenda tiende a resultar en tiempos de cocción más rápidos para los dulces.
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Usted será capaz de mantener sus galletas sin azúcar, incluso al hacer golosinas, tales como azúcar, melaza o galletas de dulce de azúcar que se benefician de una llovizna de esmalte o una mancha de crema de vainilla. Para hacer un complemento para galletas cocidas al horno y se enfría, se mezclan 6 partes Splenda con 1 parte de fécula de maíz. Añadir agua hasta que el esmalte alcanza el grosor preferido. Antes de hielo en las galletas, añadir pequeñas cantidades de extractos de sabores y, por galletas de azúcar, colorante de alimentos.
