La sustitución de melaza en Galletas

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El azúcar moreno es un buen sustituto de la melaza, ya que no es más que el azúcar blanco mezclado con melaza en el procesamiento. Luz los resultados de azúcar marrón de la mezcla de melaza 3 por ciento en el azúcar, mientras que el azúcar marrón oscuro es tanto como 6 por ciento basado melaza. El azúcar moreno es más cercano en el sabor de la melaza que cualquier otro sustituto. Para cada taza de melaza se piden en una receta de galletas, usar la misma cantidad de azúcar moreno más unas pocas gotas de agua para la humedad añadida. El sabor será mucho más leve y la textura será diferente.

Utilizar la miel en las recetas que la melaza, pero tenga en cuenta que el sabor no será el mismo. Elija la oscuridad variedad de miel en lugar de luz. Para cada taza de melaza, sustituir una cantidad igual de miel. Si la miel oscura no está disponible, trate de añadir el azúcar marrón oscuro a la miel antes de medirla. El azúcar moreno y la miel oscura producen un sabor que se asemeja más a la melaza que la miel solo.

Reemplazar 1 taza de melaza con una cantidad igual de jarabe de arce puro en recetas de galletas. Mientras que el jarabe de arce es un buen sustituto de melaza en galletas de jengibre, unos resultados ligeramente diferentes gustativas. Trate de añadir especias adicionales para compensar la pérdida del sabor robusto de la melaza. Un 1 cucharadita adicional. de canela y 1 cucharadita. jengibre complementar el sabor de arce. La consistencia de jarabe de arce es similar a la melaza y produce las galletas con textura similar.

jarabe de maíz oscuro es un buen sustituto de melaza en recetas de galletas, ya que es algo similar en consistencia. Reemplazar 1 taza de melaza con 1 taza de jarabe de maíz oscuro para un sabor algo más suave. jarabe de maíz oscuro carece del sabor robusto de la melaza, pero ofrece uno de los suyos. El jarabe de maíz es menos dulce que la melaza, pero produce galletas con textura similar.

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Aquellos con dietas bajas en carbohidratos pueden sustituir la melaza por ser creativo. Pruebe el jarabe de arce sin azúcar mezclado con edulcorante para recetas de galletas que requieren la melaza. El sabor es similar a los edulcorantes más altos en calorías como la melaza o azúcar moreno, pero ofrece menos calorías y carbohidratos. Sustituir 1 taza de melaza con 1 taza de la combinación de jarabe de arce sin azúcar y edulcorante en recetas de galletas.