Los sustitutos para el azúcar blanco en un pastel
Quedando sin azúcar cuando están en el horno un pastel puede parecer un completo desastre. Esto no tiene por qué ser el caso, sin embargo. Se puede sustituir cualquiera de una serie de otros edulcorantes de azúcar blanco granulado en su receta de pastel. Estos sustitutos, le dará a su pastel terminado un sabor y una textura diferente de lo que hubiera tenido si se hubiera usado el azúcar.
Contenido
- Otros azúcares
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- Los edulcorantes líquidos
- Edulcorantes artificiales
- Reducción
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otros azúcares
Video: Bizcocho - Torta de Naranjas Sin Azucar, apto para Diabéticos
de azúcar morena funciona como un sustituto en algunos pasteles, aunque no se debe utilizar en pasteles blancos o una esponja. Utilice una cantidad igual de azúcar morena bien compacta en azúcar blanco para la receta. Otras opciones incluyen la sustitución de Sucanat, azúcar fecha y azúcar en polvo. Utilice Sucanat fecha y el azúcar en cantidades iguales como el azúcar blanco su receta requiere, pero el uso de 1 3/4 tazas de azúcar en polvo, bien compacta por taza de azúcar blanco que está reemplazando.
Los edulcorantes líquidos
El uso de edulcorantes líquidos en lugar del azúcar blanco le da muchas opciones, pero requiere sustituciones más complejas. Utilice sólo 3/4 taza de miel por cada taza de azúcar blanco va a sustituir, pero 1 3/4 taza de jarabe de arroz. Reducir el otro líquido en la receta por 1/4 taza por cada taza de azúcar va a sustituir con uno de estos edulcorantes líquidos. Se puede sustituir el jarabe de maíz para la mitad del azúcar en la receta en una proporción de 1 1/2 tazas de jarabe de maíz por cada taza de azúcar. Al igual que con la miel y el jarabe de arroz, reducir otro líquido por 1/4 taza por cada taza de azúcar va a sustituir.
Edulcorantes artificiales
Puede utilizar edulcorantes artificiales para sustituir el azúcar blanca en recetas de la torta. Estos productos utilizan acesulfamo potásico, aspartamo, neotamo, sacarina o sucralosa para proporcionar dulzor. Los tipos particulares y marcas de edulcorantes artificiales tendrán completamente diferentes instrucciones con respecto a la cantidad de edulcorante a utilizar en lugar del azúcar en recetas de la torta. Leer el paquete de su edulcorante artificial específica para el uso exacto.
Reducción
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Cuando todo lo demás falla y usted se encuentra sin suficiente azúcar o cualquier sustituto aceptable para hornear su pastel, puede simplemente reducir la cantidad de azúcar en la receta. Se puede utilizar tan poco como dos tercios de la cantidad de azúcar sugirió en su receta. la textura de la torta se verá afectada significativamente, dejando que sea más difícil y más seco de lo que hubiera sido, pero por lo demás la torta debe salir bien.