Cómo Freír hígado
Hígado puede ser frito, ya sea cubierta de harina sazonada o llano con nada más que la pimienta si lo desea. La clave es tener una sartén caliente con aceite caliente y cocine a no el hígado, ya que esto hará que sea más difícil.
Contenido
Cosas que necesitará
- hígado en rodajas
- Aceite de cocina
- Sartén grande con tapa
- Pinzas o una espátula
- Colador
- Sazonado harina (si se desea)
Video: RECETA DE FILETES DE HIGADO CON PURE DE PATATAS - COCINA HALAL
Escurrir hígados en un colador para eliminar cualquier exceso de jugos. Calentar tres a cuatro cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente.
Dragar hígados en harina sazonada si se desea. Condimentos pueden extenderse de pimienta molida a los condimentos de carne exóticos.
Sear ambos lados de los cortes de hígado. Baje el fuego a fuego lento y cubra la sartén.
Video: COMO APANAR EL HIGADO DE RES
Permitir que el hígado para cocinar durante aproximadamente 10 minutos para cada espesor de 1/4 de pulgada de las rebanadas.
Video: RECETA: Hígado Frito 2 recetas a elegir (comida peruana)
Prueba el punto de cocción mediante el corte a través de una rebanada a su punto más grueso. Si ninguna rosa permanece en la carne, el hígado se hace.
Consejos advertencias
- Unas láminas de tocino graso puede ser sustituido por el aceite. Simplemente se fríe el tocino crujiente y retirar antes de añadir el hígado a la sartén.
- El sabor distintivo del hígado puede ser atenuado un poco empapando el hígado en la leche durante una hora o más antes de la cocción.
- Los bits de color marrón que quedan en la sartén se pueden convertir en salsa añadiendo unas cucharadas de harina o almidón de maíz y agua o leche.
- Hígado, al igual que con todas las vísceras, es muy rico en vitaminas y sabor. El hígado es especialmente rica en hierro que es bien absorbido y utilizado por el cuerpo.
- Hígado debe ser siempre un brillante color rojo-marrón fuera del paquete. Un brillo verde en la superficie puede indicar que el hígado no es fresco.