Cómo cocinar hígado Becerro
hígado de ternera es el tipo más tierna de hígado disponible y por lo tanto el más preferido. Cuando se prepara correctamente, es muy sabrosa También es una excelente fuente de hierro.
El proceso de preparación de un hígado de ternera deliciosamente jugosa es bastante simple, lleva poco tiempo y no requiere herramientas o ingredientes especiales. El resultado es una delicia gastronómica que tendrá su familia y amigos que piden más.
Contenido
Cosas que necesitará
- hígado 1 de ternera
- 1 cuchillo de cocinero
- hoja 1 de cocción
- 2 tazas de agua hirviendo
- 1/4 de taza de leche
- 1 huevo
- 2 pequeños cuencos de mezcla
- 1/4 de taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 plato grande
- 1 bandeja
- 2 cucharadas. mantequilla
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Usa el cuchillo para recortar cualquier exceso de grasa del hígado de ternera. Cortar el hígado en 1 rebanadas / 4 pulgadas para asegurar un tiempo rápido y una cocción uniforme.
Para mejorar la sensibilidad del hígado, colocar las rodajas en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Verter simplemente suficiente agua hirviendo sobre la carne para cubrir cada rebanada, y luego verter rápidamente el agua que está cubriendo el hígado en el fregadero. Si el hígado se deja en el agua demasiado tiempo, se irá de licitación para anegado.
Mezclar bien el huevo y la leche en el recipiente de mezcla. Sumerja cada rebanada de hígado de ternera a la combinación de la leche y el huevo. A continuación, coloque el hígado de nuevo en la bandeja de hornear.
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Combine la harina, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Verter la combinación de harina en un plato. Tome cada trozo de hígado de ternera de la bandeja de horno y ligeramente configurarlo en la mezcla de harina. Recoger el hígado y agitar cualquier mezcla de harina exceso del hígado. No dragar el hígado a través de la mezcla de harina. El objetivo es temporada de la carne, no cubrirlo. Después de que el hígado se ha sazonado con la mezcla de harina, devolverlo a la bandeja de horno.
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A su vez un quemador de la estufa a alta. Calentar una sartén a. Añadir la mantequilla. Pare inmediatamente la estufa a fuego medio-alto. Coloque el hígado de ternera en la sartén. Cocine el hígado durante aproximadamente 7 u 8 minutos en cada lado, o hasta que el exterior es de color marrón dorado y el hígado ya no es de color rojo cuando se corta en.
Consejos advertencias
- Para una comida aún más delicioso, freír un poco de tocino y la cebolla para servir con el hígado de ternera.