Los niveles de mercurio en el pescado tilapia
Casi todos los pescados y mariscos contienen una pequeña cantidad de mercurio. El mercurio que se mueve desde el aire a los cuerpos de agua donde habitan peces y absorben la toxina es llamado metilmercurio. Mercurio en la tilapia y otros pescados y mariscos es supervisado por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA). Fish se considera una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes importantes. Mercurio o metilmercurio pueden plantear un problema particular para los niños y las mujeres que están embarazadas, lactando o que puedan quedar embarazadas.
Contenido
- Ee.uu. granja criados en tilapia
- Video: pescado y mercurio ¿estamos envenenados?
- El consumo de pescado durante el embarazo
- Video: mas vale comer: pescados que contienen más mercurio
- ¿qué hay de sushi?
- Pescado que debe evitar
EE.UU. granja criados en tilapia
Video: Pescado y Mercurio ¿Estamos envenenados?
La tilapia es a menudo criados en granjas y se considera que suponen un riesgo menor de mercurio que muchos otros tipos de peces. Criado en granjas de tilapia de los EE.UU. se considera la fuente más segura. Otras buenas alternativas son criados en granjas de tilapia de Brasil, Costa Rica, Ecuador y Honduras. La mayoría de tilapia disponibles en los EE.UU. se eleva en China y Taiwán, que tiene una gestión menos estrictas y mayores riesgos de contaminación. normativa de envases en los EE.UU. requieren que el país de origen se indica en los productos pesqueros, a fin de buscar "tilapia de América."
El consumo de pescado durante el embarazo
Video: Mas vale comer: Pescados que contienen más mercurio
Los niños y las mujeres que están embarazadas, lactando o que puedan quedar embarazadas deben limitar su consumo de pescado y mariscos a no más de 12 onzas por semana y evitar el pescado que contiene altos niveles de mercurio. Los peces que sea baja en mercurio y se considera seguro incluye la tilapia, camarón, atún, salmón, abadejo y el pez gato. atún blanco contiene niveles más altos de mercurio que el atún enlatado, y deben limitarse a no más de seis onzas por semana. Sea cuidadoso de pescado que consume atrapado en las vías fluviales locales, ya que puede contener niveles peligrosos de mercurio y otros contaminantes. peces y organismos estatales de juegos pueden proporcionar recomendaciones detalladas acerca de qué localmente pescado capturado es seguro para comer y en qué cantidades.
¿Qué hay de Sushi?
Aunque comer pescado crudo en sushi, sashimi y el ceviche es muy popular, que plantea un riesgo para la salud significativamente más alto que el pescado cocido. El pescado crudo pueden contener parásitos, bacterias y virus que pueden causar enfermedades. El pescado crudo no deben ser consumidos por los niños o las mujeres que están embarazadas, lactando o que puedan quedar embarazadas. La cocción a temperaturas recomendadas mata parásitos y otros microorganismos, pero hace niveles no inferiores de contaminantes, tales como mercurio.
Pescado que debe evitar
La FDA recomienda que el tiburón, pez espada, caballa y blanquillo evitarse debido a los altos niveles de mercurio. Estos peces pueden contener también otros contaminantes como pesticidas y productos químicos industriales tales como dioxinas y PCBs. El Fondo de Defensa del Medio Ambiente, un grupo de defensa sin fines de lucro, recomienda no consumir cualquiera de las especies de peces anteriores, así como el atún rojo, pez de ojos saltones y la aguja.