Calidad de Tilapia En comparación con otros peces

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En comparación con otras especies de peces de consumo, tilapia muestra un grado de crecimiento más rápido, con la presentación de informes El sitio de pescado que llega a un tamaño comercial en ocho a 10 meses, a diferencia de los salmones, que puede tardar hasta tres años. Aunque pienso para peces de piscifactoría en pastillas a base de cereales para promover el desarrollo de una carne de sabor suave, las especies silvestres se nutre de numerosas fuentes de alimentos, incluyendo el plancton, las hojas verdes, las larvas de peces y de la descomposición de materia orgánica.

carne Tilapia es naturalmente baja en grasa y alta en nutrientes tales como el fósforo, niacina, selenio y la vitamina B12. El contenido de calorías-from-grasa de tilapia, a las 20 calorías, es menor que la de salmón (40), la trucha (50) y el pez gato (60), pero tilapia tiene más grasas saturadas de bacalao, lenguado y atún.

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La mayoría de las recetas que requieren de pescado blanco se adapte a la tilapia. Se entra en tacos de pescado, por ejemplo, un plato a menudo se asocia con salmón, y se presta a pan-punzante y asar a la parrilla como la trucha. Las instrucciones para la preparación de tilapia son similares a los de otros peces, sobre todo cuando se trata de la seguridad alimentaria. FoodReference.com recomienda separar los mariscos crudos y cocinados para evitar la propagación de bacterias, y lavarse las manos y los utensilios con agua caliente y jabón después de manipular el pescado crudo.

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Dado que la aceptación de la tilapia creció en los Estados Unidos, también lo hizo una controversia en torno a su contenido nutricional. En un informe de 2008 publicado por la Universidad Wake Forest, los investigadores dijeron que que la tilapia y bagre cultivados "tener varias características de ácido graso que generalmente serían considerados por la comunidad científica como perjudicial." En particular, tilapia tiene un bajo nivel de ácido graso omega-3 y un alto nivel de ácidos grasos omega-6 - una combinación que podría resultar arriesgado a las personas con enfermedades tales como el asma y la artritis. Los investigadores llegaron a la conclusión de Wake Forest que la tilapia no era una buena opción para las personas sujetas a "respuesta inflamatoria exagerada." AboutTilapia.com argumentó en respuesta a lo que consideró el estudio de "acusación ilógica" ese "omega-6 son un tipo de grasa que es generalmente sanos, pero en exceso puede no ser ideal."