Cualidades de buena sopa

Toda buena sopa comienza con un buen caldo. Carne, huesos de carne, verduras y condimentos hierven en agua para realzar el sabor. El agua resultante es caldo. El tipo de acción para una sopa depende del tipo de sopa. Por ejemplo, si la sopa de fideos con pollo es, se requiere un caldo de pollo. El tipo de sopa también dicta qué condimentos irán en el mismo, tales como hojas de laurel para la sopa.

Sin los ingredientes adecuados y la preparación, una sopa puede tener el espesor y consistencia incorrecta. Stock es líquida cuando se ha completado. Gradas para sopas que tienen caldos acuosos, tales como fideos con pollo o minestrone, tienen la consistencia adecuada y sin nada extra. sopas cremosas, como fideos de pollo cremoso o cremosa de tomate, crema y necesitan a veces la mantequilla para darles una consistencia cremosa. Deben ser cremosa y suave, pero no demasiado gruesa. sopas espesa y cremosa, como la sopa de patata al horno y sopa, necesitan crema, mantequilla y harina para darles la consistencia adecuada. La harina y la mantequilla debe ser un roux antes de que entre en la bolsa.

Una buena sopa siempre tiene buen sabor. No es demasiado salada o insoportable y no tiene especias poco halagüeño. Una sopa que necesita un poco de sal o pimienta no es necesariamente malo, ya que los comensales pueden añadir su propio en la mesa. Sin embargo, un cocinero sólo puede fijar una sopa que tiene demasiado condimento en la cocina. Si se llega a la mesa en ese estado, es una mala sopa.

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Una buena sopa tiene ingredientes frescos y correctas. El uso de los ingredientes incorrectos puede hacer una sopa muy aguada, gruesa, grasa o blanda. Las verduras congeladas pueden sustituir las verduras frescas, pero no es lo ideal. crema de leche es mejor para sopas cremosas y sopa de pescado. Buena sopa tiene auténtica mantequilla en lugar de margarina. carne y verduras frescas entra en buen caldo, no se base o lingotes.

La textura de una sopa depende de las verduras y carnes en el mismo. La carne en una buena sopa esté tierno. Los vegetales deben ser suaves o al dente, según el gusto. Si la carne sopa está demasiado seco o demasiado verduras crujientes o suaves, que le quita el efecto global de la sopa.