Lo que se hace el tocino?
El estadounidense promedio come tocino 18 veces al año, de acuerdo con el National Pork Board. La mayor parte de tocino que viene en rodajas finas ricas en grasas. Rendering tocino implica calentar lentamente la carne hasta que la grasa se derrite. Esto le deja con magra, crujiente y trocitos de tocino salado y ahumado, depósito de grasa. Esta grasa se llama "tocino prestado", o más comúnmente conocida como la manteca de cerdo.
Contenido
- Rendering útil
- Video: cum se fabrica - bacon
- Video: cómo cocinar tocino perfecto
- Freír la grasa
- Video: así es cómo se obtiene el tocino | lo que deberías saber | mfa
- Cocinar con grasa
- El uso de los bits de tocino
Rendering útil
Video: Cum se fabrica - bacon
Video: Cómo cocinar tocino perfecto
gruesas rebanadas de tocino o panceta losa cortados en cubos pequeños funcionan mejor para la representación. rodajas finas tienden a crujientes demasiado rápido y quemar. La idea es exponer tanta grasa como sea posible a fuego lento. Utilice una sartén pesada. Cubrir la superficie con cubitos de tocino sin sobrecargarla. Mantener la cocción de los trocitos de tocino hasta que toda la grasa se ha ido de la carne. Si olor a quemado o escuchar demasiados crujidos, baje el fuego.
Freír la grasa
Video: Así es cómo se obtiene el tocino | Lo que Deberías Saber | MFA
Cuando el tocino finalizada la mezcla, usted debe tener trozos pequeños, crujiente de tocino alrededor de la mitad del tamaño de las piezas originales. Así como los trocitos de tocino, que tendrá una gran cantidad de grasa de tocino licuado. Retire los trozos de tocino con una espumadera. Vierta la grasa en un recipiente o jarra resistente al calor para enfriar - este es el pellejo prestado. Cuando esté frío, la grasa se congelan para crear una masa blanca, gelatinosa.
Cocinar con grasa
grasa de tocino prestado, mientras que altos en colesterol, también es rica en sabor. Esto lo convierte en un ingrediente útil para freír, estofar o de otra manera de añadir a los platos salados. Por ejemplo, freír huevos y setas en un tocino poco rendido les da un delicioso Tang ahumado. Utilice una cucharada de tocino prestado para añadir sabor salado al alioli, o como una alternativa al aceite vegetal para las palomitas sabroso pan-hechas estallar.
El uso de los bits de tocino
trozos de tocino prestados son pequeños bocados deliciosamente salados, ahumados y crujientes. Mejoran todo tipo de platos, desde pasta carbonara y la col roja cordero, a la parrilla y carnosa habas pan sabroso al horno. A diferencia de las rebanadas más grandes o trozos grasos de tocino, trocitos de tocino prestados solo pueden ser arrojados a un plato siempre que los necesite. Si de mantenerlos refrigerados, incluso hacer un gran relleno de ensalada.