Usos de la pulpa después de hacer leche de soya
Si alguna vez leche de soya hecha en casa, usted sabe que hay un subproducto sobrante - okara, la pasta de soja arenosa que queda después de filtrar y colar la leche. Okara no tiene mucho sabor, pero tiene una gran cantidad de nutrientes, incluyendo fibra, proteínas, calcio, hierro y fósforo.
Aunque se puede congelar okara, su tiempo de conservación en fresco es relativamente corta - una semana o menos. Tirarlo a la basura es ciertamente una opción, pero ¿por qué perder todos esos nutrientes cuando hay tantas formas que puede utilizar para arriba?
Cómo utilizar su Okara
Hay formas creativas para incorporar okara, junto con todos sus valiosos nutrientes, en casi cualquier plato se prepara en su cocina.
Revolver-freír
La forma tradicional japonesa para preparar okara es a saltear y servir con verduras o carne con arroz o sopa. Okara se espese el caldo de cualquier sopa y es un buen papel a otros ingredientes, debido a su sabor neutro.
Propina
Añadir sabor a okara con aceite de sésamo y salsa de soja salteados.
Añadirlo a hamburguesas, albóndigas o empanadas
Utilizando una proporción de aproximadamente 4 partes mezcla de la empanada a 1 parte okara- añadir la pulpa a albóndigas, hamburguesas, falafel o empanadas vegetarianas. Mezclarlo en fondo y humedecer las manos para formar bolas o empanadas. A continuación, freír u hornear las empanadas como lo haría normalmente.
Hornear con él
Okara no alterará el sabor de sus productos de panadería, pero se sumará la nutrición. Para averiguar cuánto puede agregar, ver la cantidad total de harina de su receta requiere y se divide por 3 o 4. Cuando se combinan los ingredientes húmedos de pan, magdalenas, tortitas, galletas o pastel de masa rápida, mezclar esa cantidad de okara.
Propina
Para evitar una textura granulada en los productos horneados al utilizar okara, jugadas de carga en el procesador de alimentos antes de añadir a la mezcla.
Convertirlo en harina
Okara hace un excelente harina sin gluten. Después de filtrar a fondo, Secalo usando un deshidratador, o lo extendió en una capa muy delgada sobre una bandeja para hornear en el horno. Hornear la pulpa a 200 grados Fahrenheit durante al menos 1 hora y hasta 4 horas, deteniéndose cada 20 minutos para agitar el okara alrededor de la bandeja de horno.
Cuando el okara se seca completamente, el pulso en un molinillo potente licuadora, procesador de alimentos o el café hasta que tenga una consistencia flourlike. Usar la harina como parte de una mezcla de harina libre de gluten o como un sustituto de hasta el 50 por ciento de la harina regular en cualquier receta.
Propina
Utilice okara "harina", como polvo de proteína de soja. Añadir el azúcar u otros sabores al gusto al mezclar en un batido.