Cómo hacer tiras Para hornear

En el ambiente caliente del horno, el metal de su molde para hornear tiende a calentarse mucho más rápidamente que la propia masa del pastel húmedo. La bandeja a su vez conduce el calor en la masa, que cocina los bordes exteriores más rápidamente que el medio. El efecto es especialmente notable en cacerolas oscuros, que absorben el calor aún más fácilmente. Esto hace que los bordes exteriores de la torta para cocinar y establecer más pronto de lo que debería, manteniéndolo relativamente bajo y haciendo que la torta para formar una cúpula en el medio. En casos extremos, las secciones externas de la torta puede ser overbaked o incluso quemado antes de realizar el medio. tiras de la torta de contrarrestar esa tendencia mediante el aislamiento de la sartén, minimizando así el problema.

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Si usted nunca ha usado antes de hornear tiras, se puede observar el efecto con nada más sofisticado que un paño de cocina limpio. Elija una toalla gruesa de aquellos que tiene a mano, y mojarlo con agua fría del grifo. Exprima el exceso, luego doblar la toalla a la misma altura que el molde para pasteles. Se envuelve alrededor de la sartén, a continuación, utilizar un clip pasador de seguridad o papel para asegurar el extremo en su lugar. Use una segunda toalla si uno no va a llegar a todo el camino alrededor de la sartén. Si sólo tiene problemas con uno o dos de los pasteles que realice, este tipo de tira bandeja improvisada podría ser todo lo que necesita.

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Si ese experimento se convenció de las virtudes de tiras para hornear, varios métodos alternativos proporcionan el mismo efecto. Para uso ocasional, puede crear una franja muy eficaz con los periódicos y papel de aluminio. Doblar el papel a la altura de la bandeja, y sumergirlo en virtud de su grifo. Doblarlo en una larga tira de papel de aluminio, luego envolver la lámina alrededor de la sartén y engarce en su lugar. Es fácil y adaptable a cualquier tamaño de la sartén. Alternativamente, la compra de uno o dos de silicona para hornear forros de hoja de bajo costo y cortarlas en tiras de la altura de sus sartenes. Envuelva su sartén con uno, dos o más bandas según sea necesario, atándolos en su lugar con un cordel de carnicero algodón.

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Con una mínima inversión en tiempo y esfuerzo, puede activar un par de toallas de cocina en tiras de pan permanentes para sus moldes para pasteles favoritos. Comience por la compra de toallas de buena calidad de la longitud correcta para sus sartenes. Por ejemplo, un molde redondo de 8 pulgadas tiene una circunferencia de 25 pulgadas, mientras que un molde de 9 pulgadas es de 29 pulgadas alrededor. Doble la toalla a la altura adecuada para sus cacerolas, generalmente de 1 1/2 a 2 pulgadas, y presionarlo para hacer un buen pliegue en los bordes. Entonces la mano-puntada éste o ejecutar a través de su máquina de coser para mantenerlo permanentemente en esa forma. Para cerrarla, coser en lazos de tela o adjuntar un botón de metal resistente al calor y coser un bucle o ojal para ir sobre él.