Cómo utilizar un Pullman Pan Pan
Si desea una barra de pan en forma de bocadillos, debe hornear su pan al lado en una sartén Pullman. Estas bandejas tienen una tapa deslizante que mantiene el pan se eleve por encima de la sartén. Cuando cortas la barra de pan, cada rebanada forma un cuadrado con incluso costras. Use su receta de pan preferido de un pan de 1 libra, o un sustituto descongelado masa de pan congelada para ahorrar tiempo.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1-libra pan de masa, mezclado, pero no se dejó subir
- superficie de trabajo enharinada
- Toalla húmeda
- molde de pan Pullman
- Spray para cocinar
- harina adicional
- Rejilla de refrigeración
- cocinar termómetro
Forma la masa amasada en una bola sobre una superficie de trabajo enharinada y cubrir con una toalla húmeda. (Véase la referencia 1)
Coloque la ronda masa en un punto caliente lejos de corrientes de aire a subir durante 45 minutos. (Véase la referencia 1)
Retire la toalla. Presione su puño en la parte superior de la masa subida para expulsar el exceso de gas. (Véase la referencia 1)
Re-cubre la masa con la toalla y deje crecer durante otros 30 minutos. (Véase la referencia 1)
Repita el paso 3 para perforar hacia abajo la masa. Forma en una bola y dejar reposar la masa, cubierto con la toalla durante 35 minutos. (Véase la referencia 1)
Deslice la tapa hasta el final fuera para abrir la bandeja. Rociar el interior del molde de pan Pullman con aceite en aerosol. El polvo del interior con harina para evitar que el pan se peguen a la sartén.
Retire la toalla y extender la masa para adaptarse a la forma de la bandeja de Pullman, y disminuir la masa en el molde engrasado y enharinado. (Véase la referencia 1)
Coloque la bandeja en un lugar caliente a elevarse. Dejar la masa crecer durante 45 minutos a 90 minutos o hasta que doble en volumen. (Véase la referencia 1)
Deje la tapa de la bandeja completamente abierta hasta que la masa se eleva a dentro de 1/2 pulgada de la parte superior de la sartén. Deslice la tapa sobre para cerrarlo como los acabados de masa en aumento. (Véase la referencia 1)
Precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit a medida que aumenta la masa. (Véase la referencia 2)
Coloque el Pullman cerrado pan en el horno en la rejilla central y hornear durante 30 minutos.
Video: El delicioso sándwich triple: conozca las innumerables maneras de prepararlo
Video: Receta de Pan Integral paso a paso - Whole wheat bread - Pain complet
Deslice la tapa de nuevo y continuar la cocción del pan durante unos 30 minutos finales. (Véase la referencia 2)
Video: PAN DE MOLDE | Receta fácil e infalible
Insertar un termómetro de cocina en el centro del pan. Cuando se lee 195 grados Fahrenheit, sacar el pan del horno. (Véase la referencia 1)
Video: Cómo elaborar Pan de Molde
Gire el molde para pan boca abajo para convertir el pan en la rejilla para enfriar. Da la vuelta al pan por encima de lo que se encuentra en la rejilla vertical. Deje enfriar la masa durante una hora antes de rebanar. (Véase la referencia 1)