Cómo congelar Scones cocidos al horno
Congelar los productos horneados, tales como bollos, a veces puede ser un proceso difícil. Debido a que son amplias y luminosas y es difícil para envolver herméticamente, que a menudo recogen las quemaduras por congelación o un sabor rancio. Congelación bollos sin hornear siempre es preferible
Contenido
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- La elección de un contenedor
- Tiempo de almacenamiento
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Preparación para la congelación
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Antes de congelar sus bollos, prepararlos para que conserven su frescura, sabor y textura. Primero, dejar que se enfríe por completo los bollos. Si están calientes cuando se los pone en el congelador, la condensación se traducirá en bloqueo humedad en los bollos, haciéndolos viscoso cuando descongelar.
Envolver cada bollo de forma individual, lo más fuerte posible, en papel de aluminio o envoltura de plástico. La exposición al oxígeno es lo que causa los alimentos para desarrollar las quemaduras por congelación, por lo que hacer todo lo posible para que la envoltura hermética.
Propina
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Si se supone que los bollos a ser de vidrio transparente o esmerilado, envolverlos antes del esmaltado y aplicar el esmalte después de la descongelación y el calentamiento de los bollos.
La elección de un Contenedor
Se puede congelar sus bollos en un recipiente de plástico, un gran frasco de vidrio o una bolsa con cierre. El factor más importante a considerar al elegir un contenedor es encontrar uno que es hermético. Si se utiliza una bolsa, exprimir la mayor cantidad posible de aire de la bolsa antes de sellar su cierre.
Propina
Después de la colocación de sus bollos en una bolsa con cierre hermético o contenedor, libro de cocina de autor Alice Medrich les recomienda colocar en una segunda bolsa zip-top o una bolsa sellada al vacío para reducir al mínimo la exposición al aire.
Tiempo de almacenamiento
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bollos horneados se mantendrá en el congelador durante hasta 3 meses. Ellos son más propensos a desarrollar quemaduras por congelación a medida que pasa el tiempo, por lo que es mejor hornear y congelar pequeños lotes para minimizar el tiempo de almacenamiento total.
Como se quita y bollos deshielo, sellar el recipiente de almacenamiento herméticamente de nuevo cada vez. Evitar la descongelación de bollos y luego volver a congelarlos. En su lugar, tomar y descongelar solamente a todos los que va a servir a la vez.