¿Qué gadget de dados, Julienne y Slice?

Una máquina de cortar mandolina contiene un fuerte, a veces intercambiables, lámina sobre un tablero plano. Una segunda pieza, el empujador vegetal, mantiene las verduras que se pueden cortar para proteger los dedos de la hoja. Sosteniendo el vegetal en el empujador, deslice hacia atrás y adelante a través de la cuchilla para rebanar a un espesor determinado por el ajuste de la altura de la cuchilla en la placa de mandolina. Una hoja de sierra reemplaza la cuchilla rebanadora plana para cortar en juliana. Algunos mandolines ofrecen un empujador de verduras giratorio que, cuando se utiliza junto con la hoja juliana, dados los vegetales también.

Ya sea manual o eléctrica, un procesador de alimentos utiliza una cuchilla giratoria para cortar alimentos alimentado a través de una tolva u otro tipo de alimentador. Cambio de la hoja cambia el espesor de la rebanada y permite una juliana cortar también. los procesadores de alimentos de gama más alta equipados con una segunda montura de las cuchillas pueden usar esa cuchilla para cortar las verduras en juliana en una pequeña dados.

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Una mandolina utiliza energía manual por lo que funciona mejor cuando los enchufes están en un premio. También dobla prácticamente plana para un almacenamiento cómodo. Un inconveniente de la mandolina es que debido a que el empujador tiene las verduras para rebanar utilizando púas dentro de una carcasa, siempre habrá una pequeña porción de cada vegetal no en rodajas por la mandolina que, o bien se desecha o se cortó a mano con un cuchillo. Los procesadores de alimentos que se alimentan de vegetales en las cuchillas cortan utilizando una rampa de manera eficiente toda la pieza. de cocina eléctricos pueden costar varias veces más que una máquina de cortar mandolina manual.

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Sin un dispositivo todo-en-uno como una mandolina o procesador de alimentos, dados, juliana y la rebanada utilizando herramientas que ya se encuentran en la mayoría de las cocinas. Por ejemplo, utilizar un pelador de verduras para cortar rodajas verticales finas a partir de vegetales como la calabaza y zanahorias. A continuación, dibuje un cuchillo a través de una pila de las rebanadas de crear una juliana y luego horizontalmente a los dados. Utilizar un rallador grueso para simular corte juliana adecuado para muchas recetas. Un helicóptero de estilo bofetadas crea una pequeña chuleta, aunque no exactamente un dado cúbico. patatas rebanada utilizando una máquina de cortar descorazonador de policía de la manzana y luego usar un cuchillo para cortar las rebanadas en una fina dados.