Cómo determinar el ángulo correcto para afilar cuchillas de
El ángulo utilizado para afilar cuchillos dependerá del uso del cuchillo. Un cuchillo que se utiliza para cortar cartón no necesita la misma nitidez que un cuchillo de filetear. El ángulo de afilado requerido se ve influenciada por el espesor de la hoja y la forma de la hoja, dos aspectos establecidos por el fabricante de cuchillos. El ángulo de afilado puede cambiar el ángulo de la suavidad del borde, grosor de borde y el borde. Que coincida con el ángulo de afilado necesaria para el trabajo de corte realizada por cada cuchillo.
Intentará hacer coincidir el ángulo original de la hoja, fijado por el fabricante. El cuchillo fue hecho originalmente para una tarea específica de corte. Si esta tarea de corte es la forma en que actualmente usa el cuchillo, entonces el mejor ángulo es la proporcionada por el fabricante. En contacto con el fabricante de cuchillos si no tiene este pedazo de información a la mano.
Multiplicar el ángulo de la hoja deseada por 2 para determinar el ángulo de afilado sea necesario. Un cuchillo con un ángulo de borde de 20 grados a ambos lados de la cuchilla se crea usando un ángulo de afilado de 40 grados. Una cuchilla con un ángulo de borde de 15 grados está afilada usando un ángulo de afilado de 30 grados.
Que coincida con el ángulo de afilado sea necesario con la nitidez necesaria para el cuchillo. Cuchillos tales como escalpelos, cuchillas de artesanía y hojas de afeitar requieren un ángulo de 18 grados severa. Este ángulo severa produce bordes muy afilados, pero delicados. cubiertos de cocina de alta calidad necesita un borde afilado para un rendimiento adecuado, pero no tan fuerte como escalpelos. Un ángulo de 20 grados se utiliza típicamente para cubiertos de cocina. cuchillos de caza, cuchillos y navajas de bolsillo al aire libre se cortan en un ángulo de 25 grados. Esto produce un borde afilado pero resistente. Cuchillos utilizados en las tablas de cortar, para cortar alfombras o para cortar alambre utilizan un ángulo de 30 grados. Este ángulo se recomienda para los cuchillos que se utilizan para trabajos pesados.