La seguridad del cuchillo en la cocina

El uso correcto de un cuchillo en la cocina reduce el riesgo de lesiones. Corte los alimentos sólo cuando están tumbadas sobre una superficie tal como una tabla de cortar o contador en lugar de celebración de los temas en sus manos. Cortar lejos de su cuerpo, con el pulgar y los dedos fuera del camino. Con el cuchillo correcto para el trabajo correcto - como un pequeño cuchillo de cocina para las pequeñas verduras y cuchillos más grandes para deshuesar pollos o cortar pan - también demuestra habilidades con el cuchillo de seguridad.

Video: 30. Así se hace "los cuchillos"

Protegerse de las lesiones en la cocina viene en varias formas al utilizar cuchillos. El uso de guantes de malla de acero pueden protegerse de los recortes. Colocar los alimentos sobre una tabla de cortar protege las dos manos y la superficie de trabajo de los daños. Las tablas de cortar pueden deslizarse alrededor, aumentando el riesgo de lesión, pero puede estar asegurada a la barra con la colocación de una toalla de papel húmeda por debajo de la junta. Protegerse de las lesiones de cuchillo por mantener la concentración a medida que trabaja. Conversación y cuchillo-trabajo no van bien juntos: incluso el bantering más casual en la cocina puede quitar de su concentración y que se abre a los accidentes.

Video: Manejo del cuchillo en cocina

Video: Canal Cocina: Cuchillo jamonero anti accidentes

Cuchillo de seguridad se extiende al almacenamiento de los utensilios de cocina, así como el uso apropiado. Siempre mantenga los cuchillos lejos de los niños. cuchillos almacenar en una tarjeta de cuchillo que se pone en un armario alto o en un bloque de carnicero cerrado para evitar lesiones hoja del cuchillo. Lavado de cuchillos inmediatamente después del agua uso- jabonosa caliente elimina las partículas de alimentos que pueden albergar bacterias. Secar cada cuchillo bien para evitar la oxidación. Los contenedores de almacenamiento para cuchillos deben mantenerse lejos de los sumideros para evitar la oxidación.

Video: Tipos de cortes básicos en la cocina

Mantenerse a salvo en la cocina con el manejo adecuado cuchillo cuando no está utilizando las herramientas de reordenamiento. No haga funcionar con un cuchillo en la mano. Mantenga los instrumentos afilados con las cuchillas hacia abajo, y la transferencia de los cuchillos de una persona a otra por el mango con la hoja en una posición hacia abajo. No trate de agarrar un cuchillo que si se cae de la contra-dejar caer la herramienta antes de levantarla con seguridad por el mango.