Cuchillos que no se oxidan
A partir de los cocineros profesionales en restaurantes de lujo a los cocineros aficionados en sus propias cocinas de los hogares, la elección de los cuchillos adecuados es una parte integral de la cocina. Cuchillos deben sentirse cómodo en la mano del cocinero. Deben ser agudo, fuerte, y está diseñado para completar un trabajo específico, por ejemplo, cortar o rebanar. Y, por supuesto, nadie quiere un cuchillo que se oxida.
Acero inoxidable
El acero inoxidable no se oxida. El acero inoxidable es el material perfecto con el que hacer ajustes de lugar todos los días, ya que es fácil de cuidar de lucro simplemente lavar y secar y utilizar de nuevo. Desafortunadamente, el acero inoxidable es un metal relativamente blando. Eso significa hojas de cuchillos de acero inoxidable requieren afilado regular para mantener un corte fácil, limpio. cuchillas de acero inoxidable de alto carbono tienen la mejor calidad. Ellos no se oxidan, y el carbono añadido da la fuerza cuchillas. Sin embargo, estos cuchillos son más caros que los cuchillos de acero inoxidable regulares.
Titanio
El titanio no se oxida y se utiliza para hacer hojas de cuchillo. El titanio es fuerte y mantendrá su borde. El titanio es mucho más ligero y más flexible que el acero, por lo que es una excelente opción para los cuchillos utilizados para filete y hueso.
Cerámico
Una hoja de cuchillo de cerámica es otra opción si usted está buscando un cuchillo que no se oxida. Las láminas de cerámica están hechos de óxido de circonio comprimido. Estos cuchillos están duro y afilado, y mantener su ventaja. El óxido de circonio no reacciona a los alimentos ácidos, y no imparte ningún sabor a los alimentos que se corta. El inconveniente con los cuchillos de cerámica es que son frágiles y deben ser tratados con cuidado. Sin embargo, para rebanar y cortar en dados todos los días en la cocina, un cuchillo de cerámica es una buena, la elección no-óxido.