Cómo cocinar en una piedra de sal
piedras de sal, generalmente hechas de sal rosa del Himalaya, a pesar de que se pueden hacer de otros depósitos de sal, se utilizan comúnmente para cocinar y servir los alimentos, tanto por su sabor único, delicado y belleza. Hay una amplia variedad de cosas que se pueden cocinar en una piedra de sal dependiendo del tamaño de la piedra que tiene, pero hay algunos elementos comunes que se ajustan a los bloques de sal más estándar y son relativamente fáciles de cocinar.
Contenido
Cosas que necesitará
- sal de piedra
- parrilla al aire libre
- 1 pulgadas filete grueso
- Termómetro de carne, opcional
- el salmón de grado sashimi
- máquina de cortar de la mandolina
- verduras en rodajas
- Aceite de oliva virgen extra
- La sal del mar, al gusto
- Negro pimienta, al gusto
- chuletas de cordero, aproximadamente 1 pulgada de espesor
- Recién ajo picado, al gusto
- El jugo de limón, al gusto
- perejil picado, al gusto
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Video: Como hacer piedras de sal
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Colocar una piedra de sal en una parrilla al aire libre y calentar la parrilla a 400 grados Fahrenheit. Colocar un filete marinado en la piedra de sal y cocinar hasta el punto deseado usando un termómetro de carne en caso necesario.
Poner piezas muy finas de salmón crudo en rodajas con una máquina de cortar mandolina en una piedra de sal para cocinar ligeramente los bordes de la carne, la sal de vista técnico-curarlos. Se puede utilizar una amplia variedad de peces de grado sashimi excepto los salmones si lo desea, haciendo de una manera única para presentar sashimi.
Colocar una piedra de sal en la parte superior de un quemador de la estufa y se calienta durante aproximadamente cinco minutos a fuego alto hasta que extremadamente caliente. Colocar las verduras en rodajas, como calabacín o zanahoria sazonados con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negro, en la piedra de sal. Rebanadas grandes tendrán aproximadamente tres minutos por cada lado para cocinar y otros más pequeños tendrán entre uno y dos minutos por cada lado.
chuletas de cordero marinar en una mezcla de ajo fresco picado, aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y el perejil picado al gusto durante la noche. Calentar un bloque de sal a fuego alto en la estufa durante aproximadamente cinco minutos y colocar las chuletas de cordero en el bloque de sal. Después de cinco minutos, dar la vuelta las chuletas de cordero y cocinar durante cinco minutos adicionales. Muy gruesas chuletas de cordero pueden tomar más tiempo para cocinar completamente.
Consejos advertencias
- Para raro bistec, cocinar la carne a 125 grados Fahrenheit, 130 grados Fahrenheit por medio raro, 140 grados Fahrenheit para el medio, a 150 grados Fahrenheit por medio bien y 160 grados Fahrenheit por bien hecho. Algo más de 160 grados Fahrenheit se considera demasiado cocido y debe ser evitado. El USDA no recomienda cocinar carnes por debajo de 145 grados Fahrenheit para garantizar que las bacterias en la carne mueren. peces de grado sashimi se pueden encontrar en muchos mercados asiáticos y por medio de una pescadería. Si su pescadero local no caldo de pescado sashimi grado, es probable que se puede pedir para usted.