Cómo Deshidratar nabos

Alargar la vida de los nabos frescos mediante la deshidratación de ellos. deshidratar el hojas de nabo

Nabos están fácilmente disponibles todo el año, aunque la temporada alta para los nabos en general varía de octubre a febrero. Para más ligero, sabor más dulce, elija firmes, nabos pequeños, que son más tiernos que los nabos más grandes. A medida que envejecen, nabos suelen desarrollar un sabor pronunciado repollo, con una textura leñosa cada vez.

Bebé y nabos pequeños por lo general no es necesario pelar, pero se debe pelar la piel de nabos grandes con un pelador de verduras. Recorte los greens de los nabos, pero no tirarlos. Enjuague los verdes y utilizarlos en salteados, sopas y otros recetas.

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Se puede elegir entre dos métodos principales de preparación para obtener las verduras listas para la deshidratación. los Deshidratador último libro de cocina recomienda hervir nabos enteros durante 35 minutos, o hasta que estén tiernos. La transferencia de los nabos a un recipiente de agua helada y dejar que se enfríe antes de drenar ellos. Rebanada o cubo los nabos cocidos.

Alternativamente, el vapor Blanquear las nabos. Escaldado - o al vapor rápidamente los nabos - detiene las enzimas que descomponen los nabos abajo, lo que resulta en una mejor conservación y la textura óptima. Llene una olla grande equipado con una cesta de vapor con 1 a 2 pulgadas de agua. Llevar el agua a hervir.

Mientras tanto, cortar los nabos en 1/8 pulgadas rondas gruesas o tiras. Añadir los nabos a la olla, coloque la tapa en la parte superior y dejar que vapor de agua durante 3 a 7 minutos, según lo recomendado por Daniel Gasteiger, autor del libro ¡Sí tu puedes! Y congelar y secar, también. Una vez que se acabe el tiempo, la transferencia de los nabos a un gran recipiente de agua helada para detener el proceso de cocción. Dejar que se enfríe por completo.

Ahora que tiene las verduras listo y preparado, es hora de empezar a deshidratar. Deshidratadores, aparatos hechos especialmente para esta tarea, están ampliamente disponibles en muchas tiendas de cocina y vendedores en línea. Funcionan bien, pero si usted no tiene uno - no se preocupe. Su horno puede hacer el trabajo, también.

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La clave para una vida útil óptima es asegurarse de que tanto la humedad se retira de los nabos como sea posible. nabos deshidratado debe ser frágil, pero todavía ligeramente flexible, con una textura similar al papel. Para comprobar los nabos el punto de cocción, vegetarian Times recomienda retirar una rebanada del deshidratador y se corta por la mitad. Si la humedad aparece en el corte, devolver los nabos para el deshidratador o el horno para continuar el secado.

Una vez que los nabos son completamente deshidratado, dejar que se enfríe y transferirlos a un recipiente hermético. Guarde los nabos deshidratados en un lugar fresco y oscuro para evitar que el calor, la humedad o la luz de comprometer la calidad.