Cómo cocinar Francés-fritos nabos
Aunque muchas personas ven verduras fritas como alternativas bajas en carbohidratos a las patatas, que por sí solo como platos y no tienen que existir en la sombra de los alevines omnipotente. nabos fritas, por ejemplo, tienen una crisis de satisfacción y el interior tierno con un sabor picante suave que recuerda a los rábanos y hojas de mostaza - sin duda un cambio de ritmo de patatas. En cuanto a las salsas, puede tomar nabos a lugares que no puede tomar patatas. papas fritas simplemente no sería justo con cualquier salsa aparte de la salsa de tomate de calidad, pero las patatas fritas de nabo ir bien con numerosas variedades de salsas picantes, compotas y confituras, por lo que las posibilidades son muchas.
Contenido
Cosas que necesitará
- Cuchillo de cocina
- cuenco
- Agua fría
- De ancho, de acero inoxidable de fondo grueso o sartén de hierro fundido
- aceite a fuego alto
- termómetro de sonda
- Toallas de papel
- espumadera, freidora cesta o colador de araña
- sal Kosher y hierbas recién picado (opcional)
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Pelar los nabos y les cortó en dimensiones de papas fritas: 1/4 pulgada de ancho por 1/4 pulgada de alto por 3 pulgadas de largo. La forma más fácil de cortar los nabos en las patatas fritas es por primera cuadrar los lados y termina con un cuchillo para formar un cuadrado. Cortar el nabo cuadrado en 1 losas / 4-pulgadas de ancho, a continuación, la pila de las placas y se corta en tiras 1/4-pulgadas de ancho.
Colocar las papas fritas de nabo en un recipiente con agua fría para sostenerlos mientras se prepara el aceite.
Llenar una cacerola de ancho,, de acero inoxidable de fondo grueso o de hierro fundido que mide al menos 8 pulgadas de altura con aproximadamente cuatro pulgadas de aceite de alta temperatura. El aceite de cacahuete funciona mejor para freír las verduras, ya que tiene un sabor suave y un punto de humo alto, pero se puede usar canola, cártamo o aceite vegetal regular, también.
Calentar el aceite en la estufa a fuego medio durante unos 10 minutos y comprobar la temperatura en el centro con un termómetro sonda. Subir o bajar el fuego para que se mantenga entre 350 y 375 grados Fahrenheit.
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Escurrir los nabos y colocarlos en una capa uniforme sobre papel de cocina y secar ligeramente. Bajar las patatas fritas de nabo en el aceite utilizando una espumadera, cestillo para freír o colador de araña.
Fry las patatas fritas de nabo hasta que se vuelvan de color pardo dorado y flotan en la parte superior del aceite, a unos 15 minutos después de los del petróleo vuelve a 375 F.
Retire las papas fritas de nabo con una cuchara ranurada o una araña colador y colocarlos en una capa uniforme sobre un plato o bandeja forrada con papel de cocina. Seque las papas fritas de nabo con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite y colocarlos en un bol.
Temporada de las papas fritas de nabo al gusto con sal kosher y hierbas recién picado mientras todavía está caliente, y mezclar bien.
Consejos & advertencias
- Puede freír al horno nabos en un horno a 425. Cortar los nabos en las patatas fritas, capa liberalmente con aceite y asar hasta que estén crujientes y doradas, unos 20 minutos.