Cómo barbacoa costillas con una parrilla de gas
Las costillas son uno de los cortes más comúnmente a la parrilla de carne y son populares por ser tierna y sabrosa. Se requiere poco esfuerzo para costillas a la barbacoa con una parrilla de gas, que es ideal para este propósito, ya que mantiene una temperatura de cocción constante. Esta receta produce una losa de cuatro o cinco costillas a la parrilla y servirá una persona.
Contenido
Cosas que necesitará
- 2 cucharadas. RUB carne seca
- envoltura de plástico
- Aceite vegetal
- pincel de cocina
- 4 tazas de madera de nogal patatas fritas
- bandeja de goteo
- tabla de cortar
- Papel de aluminio
- Cuchillo afilado
Frote una frotación carne seca en toda la superficie de una losa de costillas. Cubrir las costillas con una envoltura de plástico y dejar reposar durante una hora, para permitir que la carne absorba el sabor.
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Precalentar la parrilla de gas a medio, y prepararlo para asar a la parrilla indirecta. Escudo de la rejilla de la parrilla con aceite, utilizando un pincel de cocina. Añadir una taza de chips de madera de nogal con una bandeja de goteo a mitad de camino lleno de agua y traslado a la parte no calentada de la parrilla.
Coloque las costillas en la rejilla de la parrilla, directamente sobre la bandeja de goteo. Esto permitirá que el humo producido por las astillas de madera a ser absorbido por las costillas. Cocer durante dos horas, o hasta que la carne esté tierna tenedor.
Retire la bandeja de goteo de la parrilla una vez cada 30 minutos durante la cocción. Descartar los viejos pedazos de madera y añadir otras nuevas, para ofrecer un amplio sabor. Cuando se ha completado la cocción, la transferencia de las costillas a la parrilla de la parrilla a un tablero de corte.
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Cubrir las costillas con papel de aluminio y les permite descansar durante 10 minutos. Durante este tiempo, la temperatura interna de la carne seguirá aumentando, y los jugos redistribuirá. Retire el papel de aluminio y cortar la losa en costillas individuales. Sirva inmediatamente por el mejor sabor y la textura.
Consejos advertencias
- Mezquite o de madera de manzana chips se pueden utilizar en lugar de la nuez dura, si desired.The losa de costillas puede ser bañado con salsa de barbacoa antes de cubrir con papel de aluminio, si lo prefiere costillas "húmedos".
- Barbacoa las costillas durante un mínimo de 1 ½ horas, para asegurar la comida se calienta a fondo. carne poco cocida puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos.