Puede Mayo pasado sin refrigerar Después de que se abra?

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fabricantes de mayonesa deben seguir estrictos requisitos de seguridad. Lo más importante, la mayonesa comercial contiene ingredientes de alta ácido tal como el vinagre y el jugo de limón que crean un ambiente hostil para el crecimiento de bacterias. Además, los huevos utilizados en la mayonesa comercial son pasteurizados, un proceso que utiliza calor para matar las bacterias y los virus.

El Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE.UU. sitio web de seguridad de los alimentos informa que la mayonesa es seguro a temperatura ambiente durante un corto período de tiempo, pero la mayonesa debe desecharse si se deja a temperaturas de 50 grados Fahrenheit durante más de ocho horas. refrigeración pronta asegura que la mayonesa conserva su textura y sabor. La Universidad de Wisconsin-Extensión, Programa de Educación de Nutrición reporta que un tarro abierto, refrigerado de mayonesa conserva su calidad durante un máximo de seis meses, siempre y cuando el refrigerador se enfría a una temperatura de almacenamiento de alimentos seguros entre 32 y 40 F.

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Toda la mayonesa no se crean de la misma, y ​​la mayonesa casera nunca debe permanecer a temperatura ambiente durante cualquier periodo de tiempo. A diferencia de la mayonesa comercial, mayonesa casera se hace generalmente con huevos crudos, que no estén pasteurizados. huevos no pasteurizados a veces están contaminados por salmonella, una peligrosa bacteria que causa síntomas tales como calambres abdominales y diarrea. La salmonela es especialmente peligroso para los niños, los ancianos, mujeres embarazadas y personas con sistemas inmunes debilitados. mayonesa casera no siempre contiene suficiente jugo de alto ácido de limón o vinagre para matar las bacterias dañinas.

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A pesar de que la mayonesa es seguro para comer, la adición de mayonesa para otros alimentos no protege esos alimentos de desarrollo de bacterias peligrosas. Por ejemplo, la ensalada de patata con mayonesa y huevos nunca debe dejarse a temperatura ambiente durante más de dos horas, y no más de una hora en un día caluroso. Lo mismo es cierto para los alimentos que contienen carne o productos lácteos, que se desarrollan bacterias rápidamente a temperaturas entre 40 y 140 F. Como precaución, mantener cuencos de ensalada que contienen mayonesa y otros ingredientes en hielo.