¿Qué ocurre si congela la mayonesa?
La congelación puede extender la vida útil de los alimentos por varios meses o incluso un año o más, pero no es adecuado para todos los alimentos. Mayonesa, junto con las claras de huevo y productos lácteos blandos, tienden a ser acuosa y poco atractivo en el congelador. Sin embargo, en ciertas situaciones, la mayonesa se puede congelar con éxito.
Contenido
- Los alimentos crudos
- Cazuelas
- Video: cómo recuperar una mayonesa cortada
- Video: 10 alimentos que no debe mantener en el refrigerador.
- Productos horneados
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- Método
Los alimentos crudos
La mayonesa no se congela bien en alimentos crudos, como ensalada de pollo, ensalada de patata o rellenos de sándwiches. mayonesa comercial contiene huevos pasteurizados, aceite, vinagre y condimentos que han sido emulsionadas o batidas, en un estado cremoso. Los huevos tienden a separarse del aceite en el congelador, causando la pérdida de sabor y una textura acuosa.
cazuelas
Video: Cómo recuperar una mayonesa cortada
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Se puede congelar una cazuela cocida que contiene mayonesa, proporcionando todos los demás ingredientes se congelan bien, también. Algunas recetas para el pollo y el arroz, el pollo y el relleno o incluso llamada enchiladas de pollo para la mayonesa combinado con sopas de crema enlatados, queso u otros ingredientes. En estos platos, los huevos de la mayonesa se han cocinado, por lo que no se separarán durante la congelación. Mezclar la mayonesa con otros ingredientes, tales como sopas de crema, que también ayuda a estabilizar ellos.
Productos horneados
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Si utiliza mayonesa en productos horneados, tales como pasteles o panes rápidos, se puede congelar la mercancías- al horno ya que los huevos se cuecen al horno, que son firmes y estables. El azúcar también actúa como un estabilizador y conservante en el congelador.
Método
Para obtener los mejores resultados, no congelar bocadillos o alimentos crudos que contengan mayonesa. En su lugar, hacer pequeñas porciones que se pueden utilizar dentro de los tres días. Refrigere las sobras dentro de dos horas. Para congelar guisos y productos horneados, dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Colocarlos en bolsas o cajas de plástico selladas, o cubrir cacerolas con una gruesa capa de papel de aluminio o envoltura de plástico. Marcar la fecha en el paquete y la congelación de estos artículos durante un máximo de tres meses. Descongelar las cazuelas en el refrigerador antes de calentarlos. Los productos horneados se pueden descongelar a temperatura ambiente.