Brócoli y Stir Fry ternera con harina y almidón de maíz No
Empezar a acabar
Contenido
- Ingredientes
- Video: como hacer pasta para gyoza, empanadillas chinas y dumplings| masa para empanadillas
- Preparar la carne de vaca
- Video: pollo con brocoli
- Crear la salsa
- Consejos
porciones: 4
Dificultad: Intermedio
El aspecto brillante de la salsa que acompaña para llevar carne de res frita revuelo y el brócoli proviene de la adición de almidón de maíz, que actúa como espesante y ayuda a conservar los jugos de la carne. Si estás fuera de fécula de maíz o prefieren no usarlo, harina puede proporcionar un sustituto. Harina resultará en una salsa tendrá un aspecto más turbio y puede tener un sabor ligeramente más almidonado que la carne y el brócoli hecho con almidón de maíz.
ingredientes
- 1 filete de flanco libra, cortar a través del grano en rodajas sobre un cuarto de pulgada de espesor
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal
- 3 dientes de ajo, picados
Salsa
- 3 cucharadas de jerez
- salsa de soja 1/2 taza
- 3 cucharadas de azúcar morena
Video: Como hacer Pasta para Gyoza, Empanadillas Chinas y Dumplings| Masa para empanadillas
2 cucharaditas de jengibre picado
- pollo 1/2 taza o caldo de verduras
- 2 tazas de floretes de brócoli, cortado en trozos pequeños
- aceite de sésamo 1 cucharada
- pizca de pimienta roja
Preparar la carne de vaca
Video: POLLO CON BROCOLI
el polvo de la carne cortadas en 1 cucharada de harina. Una forma sencilla de hacerlo es colocar la carne y la harina en una bolsa ziptop, y agitar hasta que la carne se recubre completamente.
Coloque el aceite en un wok o grande para freír superficialmente una panorámica de calor alto. Cuando el aceite se ve brillante, agregar las tiras de carne y revuelva constantemente utilizando pinzas o una espátula hasta dore en ambos lados. Sacar de la sartén y reservar.
Crear la salsa
Coloque el wok o sartén de nuevo en el calor y añadir el ajo. Agitar durante un minuto o dos - hasta que estén fragantes - y añadir los ingredientes de la salsa - jerez, salsa de soja, azúcar moreno y jengibre. Remover hasta que la salsa comience a hervir y el azúcar se disuelva.
En un recipiente aparte, mezcle el caldo y restantes 3 cucharadas de harina. Añadir todos a la vez a la salsa y llevar la mezcla de nuevo hasta que hierva. Cocine durante 3 a 5 minutos, hasta que la salsa espese. Reduce el fuego a medio o bajo, para que la salsa simplemente hierve a fuego lento.
Devolver la carne a la salsa, mezclar a fondo, y añadir el brócoli. Cubierta de modo que el brócoli vapores a través de - acerca 3 minutos. Usted sabrá que el brócoli se hace cuando se convierte un verde brillante.
Retire la sartén del fuego y agregue el aceite de sésamo y el pimiento rojo. Servir inmediatamente sobre montones de arroz blanco.
Consejos
Utilice la salsa de soja baja en sodio si el sodio es una preocupación para usted.
polvo de arrurruz proporciona otro espesante alternativo para freír comida recién hecha. Se produce una salsa brillante, clara y no tiene gluten. Arrurruz puede ser más caro, sin embargo, que la harina y la maicena. Utilice la mitad que el arrurruz como lo hace la harina en esta receta, además de añadir que de la misma manera - la creación de una lechada que se agrega a la salsa y llevar a ebullición para crear un efecto espesante.
Tenga cuidado de no cocinar el salteado demasiado tiempo. Usted va a terminar con brócoli verde turbia y una salsa que se adelgaza, un efecto secundario del uso de harina.