Cómo salmón ahumado en una Traeger
Traeger Grills utiliza electricidad para encender un elemento de calentamiento que se quema pellets de madera para cocinar. Un Traeger puede ser utilizado para asar a la parrilla regular, hornear y el tabaquismo. Salmon se puede fumar en un Traeger usando una variedad de pellets de madera, dependiendo del sabor de humo deseado. La función de fumar Traeger Grill es prácticamente automática, por lo que una vez que el pescado está en la parrilla, no se necesita hacer nada más que salir de las placas cuando es hora de comer.
Contenido
Cosas que necesitará
- bolitas de madera
- Plato de vidrio
- Aceite de oliva
- Condimentos (como el eneldo o mostaza Dijon) al gusto
Cargar la cámara de combustión Traeger parrilla con los pellets de madera de su elección. Traeger vende 10 variedades diferentes de pellets de madera, que también están disponibles en las tiendas que venden parrillas. Aliso, arce, roble y mezquite son populares para fumar salmón.
Ajuste la perilla de control en la parte frontal de la Traeger a "Alto," y presione el dispositivo de ignición para iniciar la parrilla.
Cierre la tapa de la parrilla, mientras que el Traeger se calienta.
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aceite liberalmente el salmón a ser fumados con un aceite de oliva de alta calidad, y lo coloca en el lado de la piel hacia abajo en un plato de cristal.
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Sazone el pescado con eneldo, un hilván de mostaza de Dijon u otras especias y salsas al gusto.
Cambie la perilla de control Trager a "Fumar." Retire el salmón del plato de cristal, y colocarlo directamente sobre la parrilla, la piel hacia abajo. Cierre la cubierta.
El humo del salmón durante aproximadamente dos horas o hasta que esté de color rosa pálido y copos fácilmente con un tenedor. El Traeger fuma a temperaturas más bajas (alrededor de 160 F a 200 F) para fumar controlada independientemente de la cantidad de pescado dentro.
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Conmutar el Traeger a "Alto" durante 10 minutos para un acabado exterior crujiente.
Retire el pescado a la parrilla, y servir de inmediato. Como alternativa, deje que se enfríe, y luego refrigere por paté de salmón ahumado que se puede servir con crema de queso y galletas saladas.
Consejos & advertencias
- pellets de madera se pueden mezclar para conseguir diferentes sabores.
- No deje la parrilla desatendida mientras se fuma.