Cómo freír un pato
El pato es un candidato ideal para freír, dice el escritor Mark Bittman alimentos, debido a su alto contenido de grasa produce una piel quebradiza tentadoramente dore cuando se fríen. Usted puede freír el pato en una olla grande o un horno holandés, pero es más fácil y menos incómodo de usar un pavo en grasa profunda freidora exterior. Configurar la freidora en un lugar plano y bien ventilado y que por lo menos a 10 pies de árboles, vehículos o edificios. No use una freidora en un garaje o en un porche cubierto, y siempre tienen un extintor de incendios a mano.
Contenido
Cosas que necesitará
- Toallas de papel
- Cuchillo afilado
- Condimentos, tales como sal, pimienta, hierbas y especias
- hilo de cocina
- Freidoras de pavo freidora
- aceite vegetal, tal como de cacahuete, aceite de canola o aceite de cártamo
- termómetro de carne
Retirar y desechar los paquetes del paquete de menudillos, cuello y salsa desde el interior de la pato descongelado. Use toallas de papel para acariciar el pato seco en todos los lados.
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Utilice un cuchillo afilado para cortar la cola y cualquier exceso de grasa de la piel o el exterior del pato. Frote toda la superficie exterior con su elección de condimentos, como sal, pimienta, hierbas y especias.
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Atar las piernas del pato juntos firmemente con hilo de cocina. Corte y deseche cualquier exceso de cuerda. Colocar el pato en el estante de las aves de corral de la freidora para que se posiciona del lado de la pierna hacia abajo.
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Llene la freidora con aceite. Usar aceite de cacahuete para los mejores resultados, aunque otros aceites vegetales tales como aceite de canola o de cártamo son adecuados. Calentar el aceite a 325 grados Fahrenheit.
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Bajar el pato en el aceite y poner la tapa de la freidora en su lugar. Freír el pato nueve minutos por cada libra.
Retire el pato de la freidora y compruebe que la temperatura interna en el muslo ha llegado a 180 grados Fahrenheit. Dejar que el resto de pato durante cinco a 10 minutos antes de servir.
Consejos & advertencias
- Permitir que un pato congelado se descongele por completo en el refrigerador antes de freír. Planificar durante dos o tres días de tiempo de descongelación.
- Un pato de 5 libras producirá sólo lo suficiente para alimentar a tres cómodamente, dice Bittman. Planificar para preparar más de un pato o de ofrecer un montón de platos secundarios si usted está sirviendo una multitud.
- Almacenar pato sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador durante tres o cuatro días, o de hasta seis meses en el congelador.
- No intente disponer o almacenar el aceite caliente hasta que se haya enfriado durante la noche.
- Los alimentos fritos como el pato fritos son altos en grasa y calorías. Disfrutar de ellos sólo ocasionalmente y con moderación.