Cómo cocinar hamburguesas de carne de Kobe
Carne de Kobe se refiere a la carne originaria de ganado Wagyu criados en Kobe, una región de Japón. La raza de ganado Wagyu produce una más tierno, carne sabrosa que otras razas de ganado. Aunque ganado Wagyu están criados en los EE.UU. y Australia, que está disponible en una cantidad limitada en comparación con otras carnes de vacuno y se considera un manjar. Si obtiene sus manos en el suelo carne de Kobe para hacer hamburguesas, asegúrese de que se cocinan lentamente y con cuidado para evitar arruinar su sabor distintivo y desperdiciando una costosa pieza de carne. No caliente Kobe hamburguesas de carne a fuego fuerte porque si los char como las hamburguesas regulares, van a perder su sabor delicado.
Contenido
Cosas que necesitará
- Sal y pimienta
- Parrilla o cacerola de la parrilla
- El aceite de oliva o vegetal
- Tazón pequeño
- escobilla de cocina
- Espátula
- termómetro de carne de lectura instantánea
- bollos de hamburguesas grandes
Retire las hamburguesas de carne de Kobe de la nevera al menos 20 minutos antes de planificar para cocinar ellos para que puedan llegar a temperatura ambiente. Esto ayuda a cocinar de manera más uniforme.
Video: Tomando carne de Buey de Kobe en Kobe!! Todo el proceso de cocinado
Verter una capa delgada de oliva o aceite vegetal en un recipiente pequeño. Mojar un pincel en el recipiente y cepille suavemente el aceite en una capa fina y uniforme a través de las rejillas de la parrilla o sartén para asegurar que las hamburguesas no se pegan cuando intenta darles la vuelta.
Establecer una parrilla a “medio-alto” calor o precalentar una sartén de hierro fundido en la estufa sobre “medio-alto”.
Video: Como hacer carne de wagyu o Kobe a la leña. Consejos.
Espolvorear las hamburguesas ligeramente con sal y pimienta para mejorar el sabor.
Añadir las hamburguesas de carne de Kobe a la parrilla precalentada o sartén y calentar durante 3 a 6 minutos o hasta que se vea que la parte inferior de las empanadas tienen líneas distintivas de la parrilla. Use una espátula para voltear cuidadosamente las hamburguesas más.
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Bajar la parrilla o asador de calor sartén para “medio” y calentar las hamburguesas durante otros 3 a 5 minutos, y luego darle la vuelta otra vez. Continuar calentando y voltear las hamburguesas cada 3 a 5 minutos lentamente.
Inserte un termómetro de lectura instantánea de carne en el centro de una hamburguesa de Kobe cada vez que le da la vuelta a las hamburguesas prevenir de forma incorrecta la estimación del tiempo de cocción. Retire las hamburguesas del calor una vez que el termómetro marque 150 grados Fahrenheit. Servir las hamburguesas en los bollos.
Consejos advertencias
- Servir hamburguesas de ternera de Kobe con ingredientes simples, como el queso cheddar suave, salsa de tomate, lechuga, tomate y cebolla, que no abrumar o distraer de sabor de la carne.
- El Departamento de Agricultura de EE.UU. considera la temperatura de cocción mínima de seguridad para la carne de tierra para ser 160 F. cocinar la carne por debajo de esta temperatura podría resultar en enfermedades transmitidas por los alimentos.