Cómo hacer caramelo duro con jarabe
El jarabe de arce es el único ingrediente en esta receta. Dependiendo del momento de la cosecha y el grado de su jarabe de arce, su caramelo podría ser más oscuro o más cristalizada, pero aún así será delicioso. Para todas las recetas de dulces, es imprescindible que usted tiene un termómetro de caramelo y que usted mira de cerca la temperatura para evitar que el caramelo se queme.
Contenido
Cosas que necesitará
- termómetro de caramelo
- moldes de caramelo duro,
- 2 tazas de jarabe de arce puro
- Spray para cocinar
- 10 1/2-by-15 1/2-por-1 pan jellyroll pulgada o una bandeja de horno con una pared de 1 pulgada en todos los lados (si no usa moldes de dulces)
- Large olla, cocinar profunda
- El papel de cera y un martillo o puede (si no usa moldes de dulces)
- Azúcar en polvo
- Recipiente hermético
Rociar el spray para cocinar dentro de los moldes de dulces o sobre toda la bandeja que está utilizando.
Verter 2 tazas de jarabe de arce en el fondo de la olla.
Clip de la termómetro de caramelo al lado de la olla para que la punta se encuentra en el jarabe de arce pero sin tocar los lados o el fondo de la olla.
Coloque la olla en la estufa a fuego medio-bajo.
Video: Como hacer caramelo liquido | Receta para acompañar postres
Calentar el jarabe de arce, sin agitación, hasta que el termómetro de caramelo llega a 300 grados F.
Inmediatamente vierta el jarabe de arce de la olla y en el molde de chocolate o en la bandeja de hornear.
Video: Cómo hacer caramelo para flan
Deje que el caramelo seco hasta que se haya enfriado completamente y duro.
Video: Hagamos paletas de caramelo!!!!!
Gire el molde boca abajo y toque en la parte inferior para eliminar los dulces. Golpear suavemente el caramelo en el molde para hornear con un objeto pesado (tal como un martillo o una lata envuelto en papel de cera). Esto romperá los dulces en pedazos más pequeños.
Mezcle el caramelo con el azúcar en polvo para evitar que se aglomeren durante el almacenamiento.
Coloque los dulces en un recipiente hermético y guardar la ropa dentro de dos semanas.
Consejos & advertencias
- No utilizar sirope o miel para este recipe.Do no dejar los dulces sin vigilancia durante la cocción.