Cómo hacer crema de arce en una batidora de pie
Contrariamente a su nombre, crema de arce, también conocida como la mantequilla de arce, no contiene crema o mantequilla. El único ingrediente es el jarabe puro, grado A de arce que se ha cocinado y batida a una luz, suave y esponjosa para mejorar la propagación tostadas, tortitas y postres. Utilizar una batidora de pie para hacer la crema de arce hecha en casa para guardar los brazos de varios minutos de batir el jarabe caliente a mano o la celebración de una batidora de mano. Preparar un gran lote de bajo contenido de grasa de arce propagación de antemano y guardarlo en el refrigerador para estar siempre listo.
Contenido
Cosas que necesitará
- 2 tazas de sirope de arce grado
- cacerola pesada
- termómetro de caramelo
- Batidora de pie con conexión de la paleta
Vierta el jarabe de arce en una cacerola.
Coloque un termómetro de caramelo a un lado de la sartén para su sonda está por debajo de la superficie del jarabe pero sin tocar la cacerola.
Enchufe el fregadero y llenar hasta la mitad con agua.
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Calentar el jarabe a fuego medio hasta que alcanza 235 grados F en el termómetro, revolviendo ocasionalmente.
Sumir a la olla en el fregadero tan pronto como el jarabe de arce alcanza 235 grados. Mira el termómetro. Cuando el jarabe se enfría a por debajo de 125 grados, se vierte en el recipiente de la batidora de pie con la conexión de la paleta.
Batir el jarabe a velocidad baja hasta que comienza a aligerar en color y perder su brillo.
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Tire un pequeño poco tamaño de un guisante del arce de la mezcladora y rodar alrededor de su lengua. Si se siente formando cristales en el arce, detener el mezclador y transferir inmediatamente la crema de arce a un recipiente con cierre. Si usted no se siente cristales, continuar mezclando y probando hasta que se formen cristales.
Almacenar en el congelador hasta por un año o en el refrigerador durante tres meses.