Cómo hacer caramelo de arce
Hacer el caramelo de arce de jarabe de arce con unos sencillos pasos. La gente disfruta tocando los árboles de arce, la recolección de la savia y hacer su propio jarabe de arce para crear estas delicias dulces de arce. La fabricación del caramelo de arce es un proceso sencillo. Cuando el jarabe se calienta, se cambia de un color marrón oscuro a un marrón más claro. La consistencia de jarabe se vuelve más firme a medida que se reduce. El jarabe se enfría y se vierte en moldes. La fabricación del caramelo de arce requiere paciencia y una mente atenta.
Contenido
Cosas que necesitará
- 4 tazas de grado A jarabe de arce
- 1/3 taza de mantequilla
- 1 cucharadita. extracto de limón
- sartén profunda
- termómetro de caramelo
- Cuchara de madera
- moldes de dulces
- bandejas para hornear
Lleve el agua a ebullición. Registrar la temperatura de ebullición del agua como registrado en la thermomemter caramelo y luego vaciar el agua en el fregadero. El agua hervirá a alrededor de 212 degreest.
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Vierta el jarabe de arce en una sartén profunda. Añadir la mantequilla y el extracto de limón al jarabe y mezclar a fuego alto hasta que se disuelva.
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Hervir el jarabe a fuego alto. No revuelva la mezcla mientras hierve. Hervir la mezcla hasta que el termómetro lee al menos 233 grados. Ver la sartén para asegurarse de que el jarabe no hervir, se incendie o quemar. Una vez que el jarabe alcanza la temperatura deseada, retirar de la fuente de calor.
Deje que se enfríe durante cinco minutos. El jarabe se enfría bien alrededor de 110 grados. Remover la mezcla con una cuchara de madera hasta que ya no es brillante en apariencia. No revuelva la mezcla demasiado tiempo, o se endurece en el molde.
Verter el jarabe en moldes de dulces o bandejas para hornear. Permitir que el caramelo se enfríe y luego colocar en papel de cera que se seque. No coloque inmediatamente en el refrigerador o la condensación se acumula en el interior del recipiente. Cortar º dulces vierte sobre las hojas de galletas con unas tijeras de cocina, mientras todavía está caliente y antes de que se endurezca. Intente cortar el dulce en tiras, y luego se corta cada tira en cuadrados. Use guantes de goma para evitar quemarse las manos.
Consejos advertencias
- Forma de arce dulces en pequeñas bolas en lugar de verter en molds.Know dulces la cantidad de dulces que necesita hacer. Uso de 4 tazas de jarabe de arce hace 2 libras. de candy.If se remueve el jarabe demasiado tiempo y se endurece, agregue una taza de agua y calentar el jarabe lentamente para disolver el azúcar, a continuación, iniciar el proceso de nuevo.
- Ver el jarabe que hierve con cuidado. Dar la espalda de incluso 30 segundos puede resultar en un incendio en la cocina.