Cómo hacer caramelo de azúcar
"El azúcar de caramelo" se refiere a cualquier tipo de dulces hechos principalmente de azúcar. Usted puede hacer la mayoría de los caramelos de azúcar al comenzar con jarabe simple, una combinación de azúcar y agua. No es necesario ir a la escuela culinaria que aprender a hacer el caramelo de azúcar. Sólo se necesita un poco de paciencia y un aprecio por los dulces.
Contenido
Cosas que necesitará
- Azúcar
- Agua
- Cacerola
- termómetro de caramelo
Elegir una receta. Para el caramelo de azúcar de base, que no necesita nada más que azúcar y agua en proporciones correctas. Hacer variaciones en los dulces por la adición de color o aroma. Más recetas complejas incluyen caramelos, dulces de azúcar y caramelos.
Prepare sus materiales. Si vas a usar una sartén u otro molde para su caramelo, mantequilla y tenerlo listo antes de empezar a realizar su caramelo. Salir de su termómetro de dulces y todos los ingredientes de su receta. Asegúrese de que todos los equipos y utensilios estén limpios y secos.
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Combine su azúcar, agua y otros ingredientes en una cacerola u olla en el orden de su receta requiere. Por lo general, comienza con sólo el azúcar y el agua.
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Calentar los ingredientes a temperatura media. La temperatura es muy importante para la toma de caramelo, ya que determina la dureza del caramelo final. Cuanto menor sea la temperatura se cocina en, más suave es el dulce. Comprobar su temperatura con un termómetro de dulces.
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Verter el jarabe de azúcar cande sobre una superficie plana o en un molde. Usted puede simplemente verter el almíbar sobre una mesa de metal o piedra para un caramelo de azúcar de base. Si el jarabe fresco de forma rápida, se formará un caramelo duro. Si fresco que poco a poco, se va a formar un sólido flexibles, como caramelo.
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Dar forma a su caramelo después de que se haya enfriado parcialmente. Si no ha utilizado un molde para su caramelo, cortar el caramelo en trozos y formar a mano.
Consejos advertencias
- Evitar que el jarabe de formación de cristales no deseados mediante mantequilla a los lados de la olla o sartén antes de comenzar a hacer su jarabe.
- Manejar el caramelo caliente con precaución. Jarabe se calienta y puede quemarse fácilmente.