Negro Bean y calabaza Receta de chile
Otoño ya está aquí y usted sabe lo que eso significa, ¿verdad? Tiempo de calabaza todo! Incluyendo el chile. Este plato hecho con frijoles negros y calabaza es sana, abundante y seguro para complacer a los vegetarianos y carnívoros por igual. Me encanta servir a este chile con rodajas de limón, queso cheddar, cilantro fresco, chips de tortilla crujiente
Cosas que necesitará
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de hojuelas de pimienta roja
- 2 cebollas amarillas medianas, en cubitos
- 2 zanahorias, peladas y en cubitos
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- 1 pimiento rojo, cortado en dados
- 1 pimiento jalapeño, picado
- 5 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharaditas de comino molido
- de canela molida 1/2 cucharadita
- sal 1 cucharadita
- 1/2 cucharada de pimienta de cayena
- 28-oz puede aplastado tomates, (1)
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- 1 ½ taza de puré de calabaza
- 2 tazas de caldo de verduras
- latas de 15 onzas de negro frijoles, escurridos y enjuagados, (3)
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 tazas de queso cheddar rallado
- 1 taza de cilantro, sin tallos
- chips de tortilla, para adornar
- crema agria, guarnición
- rodajas de limón, guarnición
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Propina
Para esta receta se puede utilizar puré de calabaza fresca o puré de calabaza en lata, pero no de calabaza relleno de la empanada.
Paso 1
Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Añadir en el hojuelas de pimiento rojo, cebolla, zanahoria y pimiento rojo y rehogar durante 5 minutos, o hasta que empiecen a ablandarse y ligeramente marrón. Añadir en las pimiento jalapeño, el ajo y las especias y cocine por un minuto más.
Paso 2
Añadir los tomates, el puré de calabaza, caldo de verduras, y negro beans- revuelva bien para mezclar. Llevar la sopa a ebullición, a continuación, reducir el calor, la cubierta, y cocer a fuego lento durante 30 minutos, agitando de vez en cuando.
Paso 3
Retire del calor chile. Agregue el jugo de limón. Helado en platos, cubra con el queso, el cilantro y los chips de tortilla. Servir caliente, con rodajas de limón adicionales.
