Lo Utensilios ¿Un cocinero uso?

Video: Función de los Cucharones de Cocina

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Video: Tipos de cuchillos de cocina ► Tutoriales Falabella.com

Los cuchillos son esenciales en las cocinas comerciales. conjunto de un profesional por lo general incluye al menos un cuchillo de chef, un cuchillo de cocina y un cuchillo de sierra. Pero cuchillos de ostras, navajas y cuchillos de fileteado tournée` también se utilizan para propósitos especiales. Chefs mantener sus cuchillos afilados con barras de metal y protegen las cuchillas cortando en tableros de madera y plástico. Durante la etapa de preparación, también utilizan elementos tales como tijeras de cocina, escaladores de pescado, mazos de carne y peladores de verduras.

Chefs utilizan una variedad de tenedores de mango largo, cucharas y pinzas mientras se están cocinando. Ellos usan coladores para sumergir artículos en líquidos calientes como las acciones y caldo o a la pasta o verduras por separado de agua hirviendo. Morteros y manos se utilizan para triturar y mezclar hierbas, pimienta y el ajo, y para extraer el máximo sabor y aceites. Chefs también se basan en zesters y ralladores de la piel de tiburón cuando se trabaja con elementos tales como cáscaras de limón y jengibre, que a menudo se añaden durante las últimas etapas de preparación o como guarnición. Y que se basan en los termómetros para asegurar carnes y mariscos se cocinan a la temperatura adecuada antes de servir.

cocinas comerciales son atendidos habitualmente con los chefs que se especializan en ciertos tipos de alimentos que requieren el uso regular de utensilios de otros chefs normalmente no necesitan. Un pastelero hace que los productos horneados y postres y comúnmente se utiliza tamices, rodillos, espátulas y batidores de goma. Utilizan sacatestigos de manzana y cereza, deshuesadoras de anillos circulares y de anillos de la torta, y decorar con tubos de pastelería y una variedad de consejos. pesebres Garde se especializan en comida fría, y el uso de basquetbolistas de melón para las patatas y queso, y los cuchillos de canal para frutas, zanahorias y pepinos. Y hacen que sus platos se ven bien con herramientas como wedgers de huevo y mantequilla rulos.

Video: Utensilios que se utilizan en la cocina

El tipo de cocina también determina que se utilizan los utensilios. Chefs que cocinan la cocina asiática de uso de los palillos de bambú para cocinar fideos, espumaderas y cuchillas. Ellos usan espátulas wok wok y cucharones, que tienen mangos largos y están especialmente diseñados para trabajar con fondo redondeado de un wok. Y podrían usar servilletas de arroz, una gran pieza de material en forma de malla, para eliminar arroz sin el sacarla, y el arroz paletas para agitar, cucharada y arroz molde antes se sirve.