Cómo conservar los pimientos para Uso Todo el Año

Preservar su abundancia de pimientos frescos para cocinar durante todo el año, siguiendo los métodos de preservación casa probados y verdaderos. Canning, congelación o deshidratación

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Debido a que los pimientos son una de las pocas verduras que no necesitan ser blanqueadas - hervida brevemente antes de ser sumergido en agua con hielo - antes de la congelación, conservando en el congelador es una de las técnicas más simples. pimientos congelados por lo general no son tan nítidas después de ser descongelado, lo que los mejores para su uso en platos cocinados que no se basan en la textura. Pimientos se pueden almacenar en el congelador durante aproximadamente nueve meses.

• lavar pimientos frescos, y luego cortar o dados su tamaño al tamaño que desee y colocarlos en una bandeja para hornear. Congelarlos durante 1 a 2 horas antes de transferir los pimientos a recipientes herméticos o bolsas de congelación puede volver a sellar, y su almacenamiento en el congelador.
• Quitar las semillas y tallos de morrones asados antes de rebanar, cortar en cubitos o aplanar enteras. Empaque los pimientos en recipientes herméticos con papel encerado entre pimientos enteros o capas de piezas cortadas.

Usted no necesita mucho equipo para ¿pueden los pimientos frescos, pero sí es necesario frascos limpios y una olla de presión. Debido a que la piel se vuelve dura y correosa después del enlatado, eliminar la piel de pimienta para los mejores resultados.

Esterilizar los frascos para conservas en el lavavajillas.

Colocar una olla de agua a hervir.

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Ampollas en la piel de los pimientos en una sartén seco calentado en la estufa, debajo de la parrilla, en un horno a 400 grados Fahrenheit o en la parrilla. Deje que los pimientos se enfríen antes de frotar la piel apagado.

Una vez que los pimientos se pelan y se preparan, comenzar a llenar sus frascos para conservas sin apretar, con aproximadamente 1 pulgada de espacio en la parte superior de cada frasco.

Cuidadosamente verter el agua hirviendo sobre los pimientos, utilizando suficiente para sumergir los pimientos, pero aún dejando 1 pulgada en la parte superior de la jarra.

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Ponga los anillos y las tapas en. La transferencia de los frascos a una olla de presión lleno de 4 pulgadas de agua.

Calentar la olla de alta y dejar que el vapor de ventilación durante 10 minutos antes de añadir el peso, la construcción de la presión de 11 libras y el procesamiento de los frascos durante 35 minutos.

pimientos decapado les da acidez suficiente para puede utilizar con seguridad una baño de agua en lugar de una olla de presión. Debido a que este método requiere temperaturas más bajas, los pimientos retienen una textura crujiente agradable. Para conservar en vinagre pimientos, esterilizar los frascos para conservas en el lavavajillas y llenarlos con pimientos en lonchas o picado, dejando 1/2 pulgada de espacio en la parte superior de cada frasco. Añadir los ingredientes de salmuera como la sal de decapado y buen vinagre de calidad, y las especias de decapado tales como hojas de laurel o el ajo a una olla.

Llevar el líquido de decapado a ebullición y se vierte sobre los pimientos, cubriendo completamente y dejando 1/2 pulgada de espacio de cabeza. Pase un cuchillo alrededor del interior de cada frasco para deshacerse de las burbujas de aire. Coloque los anillos y las tapas en los frascos, y procesarlos en una olla grande de agua hirviendo durante 10 a 20 minutos, dependiendo de su altura.

Secado - o deshidratación - elimina la humedad en los pimientos, los cuales evita que el molde, levaduras y bacterias crezcan. Así como escaldado no es necesario congelar pimientos, tampoco se requiere antes de que se sequen. Quitar las semillas, membranas y tallos. Cortar o picar los pimientos, y disponerlas en una sola capa. Los métodos para el secado de pimientos en el hogar incluyen:

• Deshidratante en una deshidratador ajustado a 140 grados Fahrenheit durante 8 a 12 horas.
• Secar los pimientos en una horno ajustado a 140 F, o tan bajo como el horno va. Si la temperatura del horno no va tan bajo como 140 F, es de esperar que los pimientos se sequen más rápido.

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Compruebe los pimientos cada una o dos horas durante el proceso de secado. Cuando los pimientos están completamente secaron, deben ser frágiles. Guarde los pimientos deshidratados en un lugar fresco y oscuro, y en recipientes herméticos para uno a dos meses a temperatura ambiente, o de seis a 12 meses en el refrigerador.