Cómo conservar los jalapeños

Preservar un beso de pimientos para su uso posterior. Decapado, secado y congelación son los métodos más comunes de la preservación de los chiles, incluyendo jalapeños. Preservar jalapeños rojos o verdes determinará el sabor final. Mantener sus pimientos en conserva a mano para usar cuando los necesite, sin tener que recurrir al sabor metálico de chiles jalapeños enlatados comercialmente o saltarse los pimientos en la receta.


Cosas que necesitará

  • 1 cuarto de vinagre de sidra
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de agua
  • olla profunda
  • 8 tazas de pimientos jalapeños
  • conservas embudo Esterilizado
  • frascos y las tapas de conservas esterilizadas
  • pinzas de conservas
  • Hirviendo olla de agua
  • Colador
  • Recipiente de agua helada
  • Toallas de papel
  • Deshidratador de alimentos
  • Papel encerado
  • bandeja para hornear
  • bolsas de congelación con cierre

decapado

  • Video: CHILES JALAPEÑOS - CURTIDOS EN VINAGRE - ESCABECHE - receta casera - Lorena Lara

    Combinar y llevar a ebullición 1 cuarto vinagre de sidra, azúcar 1 taza y 1 taza de agua, revolviendo para disolver el azúcar.

  • Añadir 8 tazas de rodajas de jalapeños rojos o verdes en rodajas a la olla y cocine por un minuto.

  • Verter la mezcla de pimiento jalapeño través de un embudo esterilizada en frascos para conservas esterilizadas, dejando espacio 1/2 pulgadas en la parte superior de la jarra.

  • Coloque la tapa sin el anillo en la parte superior de los frascos. Sin apretar el tornillo el anillo alrededor de la tapa.

  • Ponga el agua a hervir en una olla de agua hirviendo por lo que cubrirá los frascos.

  • Grip el cuello de cada frasco con un par de pinzas de enlatado y bajarla en el agua hirviendo.

  • Devolver el agua a hervir y procesar los frascos durante 15 minutos.

  • La transferencia de los frascos a una toalla para enfriar y secar durante al menos dos horas.

  • Retire el anillo de la tapa de cada frasco y pulse el centro de la tapa. Si el centro de la tapa aparece una copia de seguridad, almacenar el frasco en el refrigerador, ya que no estaba sellado adecuadamente durante el envasado. Si la tapa no salta hacia atrás, vuelva a colocar el anillo de tapa y apretarlo. Almacenar los chiles jalapeños en escabeche en la despensa hasta por un año.

El secado

  • Rebanada jalapeño rojo en rodajas y hervir durante un minuto.

  • Escurrir los pimientos en un colador y verter en agua helada para detener la cocción.

  • Retire los pimientos del agua de hielo y escurrir sobre toallas de papel, palmaditas las copas seco.

  • La transferencia de las rebanadas de la pimienta a la rejilla de secado de un deshidratador de alimentos y se seca a 135 grados Fahrenheit durante seis a ocho horas o hasta que las rebanadas de la pimienta son nítidas.

  • Enfriar los rodajas de pimiento y sellar en una bolsa de congelador. Guarde los pimientos secos en un lugar fresco, seco indefinidamente.

Congelación

  • Llevar una olla de agua a ebullición y añadir pimientos jalapeños enteros, lavados y secados a ella.

  • Hervir los pimientos durante un minuto.

  • Verter el punto de ebullición de agua y pimientos jalapeños a través de un colador y sumergir los pimientos en agua con hielo para detener la cocción. Este escaldado bloqueos en el nivel de calor mediante la prevención de la pérdida de pimiento de los pimientos, según Jean Andrews en "El libro de cocina Pimientos: 200 recetas de la cocina Pimienta Señora".

  • Video: Jalapeños CURTIDOS en VINAGRE / Pickled Jalapeños

    Se secan los pimientos con toallas de papel y las presenta en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada-papel de cera.

  • Congelar los pimientos durante dos horas. La transferencia de los pimientos congelados para volver a sellar bolsas de congelación, se le vaya el aire y volver al congelador hasta por un año.

Consejos advertencias

  • Esterilizar el equipo para la industria conservera mediante la ejecución a través de su lavavajillas en el ajuste más caliente o hirviendo las piezas durante al menos 10 minutos.
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