Cómo hacer sopa de pollo y Gnocchi Justo como Olive Garden

Empezar a acabar:

porciones: 4

Nivel de dificultad: Intermedio

pollo y gnocchi de sopa de Olive Garden mezcla de pollo, espinacas y albóndigas de patata italianas en un caldo cremoso. gnocchi-comprados en la tienda es un ingrediente adecuado para sopa casera. Esta receta, se inspira en la de tres ingredientes de Olive Garden receta de ñoquis, no se inquiete cualquier cocinero casero que tiene experiencia en hacer puré de patatas y masa para galletas.

• 1 1/2 libras russet patatas
• 1/2 taza de harina para todo uso
• 2 huevos medianos

• jugo de limón 1 cucharadita
• aceite de oliva 1/4 taza extra virgen
• 2 ramitas de romero
• 4 pechugas de pollo sin piel
• 1 cebolla amarilla mediana, en cubos
• 2 tallo de apio, en rodajas
• 2 zanahorias, juliana
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 5 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de crema espesa
• 1 1/2 tazas de espinaca
• Sal al gusto
• pimienta molida, al gusto

Colocar las patatas recién lavadas en una olla. Cubrir las patatas con agua. Hervir hasta que estén tiernos.

Escurrir las patatas. Llene la olla con agua fría del grifo para ayudar a aflojar las pieles. Pelar las pieles de patata y desecharlos.

Refrigere las papas hasta que estén fríos largo, aproximadamente 30 minutos, dependiendo de su tamaño.

Presione las patatas a través de una arrocera de patata para generar una puré de textura fina. No romper las patatas con una trituradora de la mano, lo que haría que el puré demasiado denso para ñoquis.

Mezclar la patata, harina y huevos en un recipiente grande para crear una masa espesa. Añadir la harina adicional, si es necesario, para evitar que la masa se pegue a las manos cuando se maneja.

Scoop una parte de la masa del bol con las manos. Enrollar la masa en una cuerda larga que es aproximadamente 1/2 de pulgada de diámetro.

Ponga la cuerda masa sobre la superficie de trabajo. Cortar la cuerda en bolas de masa hervida 1/2 pulgadas de largo. Las albóndigas deben mirar como pequeños cuadrados redondeados. Presione suavemente un tenedor en la parte superior de cada pieza para impartir las crestas sutiles característicos de gnocchi.

Roll, cortar y decorar las porciones restantes de la masa.

La caída de las bolas de masa suavemente en una olla de agua hirviendo. Cocinar los ñoquis hasta que floten. Sacarlos del agua con una espumadera.

Refrigerar los ñoquis en un recipiente hermético hasta que se agrega a la sopa.

Batir el jugo de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva en un tazón grande para preparar un adobo. Caída de las ramitas de romero en la mezcla.

pechugas de pollo de la rebanada para hacer tiras de 1/2 pulgada de ancho. Cortar cada tira en dos o tres trozos pequeños. Transfiera el pollo a la taza del adobo. Se agita la pollo para recubrir cada pieza de manera uniforme.

Cubra el recipiente con papel plástico. Refrigere el pollo durante 30 minutos hasta dos horas.

Verter restante 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla o el horno holandés. Sauté cebolla, apio y la zanahoria en el aceite hasta que se semitranslúcido la cebolla, aproximadamente de cinco a 10 minutos.

Retire el recipiente de marinar el pollo de la nevera. Vacíe el exceso de adobo y desechar el romero.

Añadir el pollo a las verduras. Cocinar los ingredientes hasta que el pollo esté bien cocido y marrón de oro en la superficie. Cocido pollo debe ser blanca, opaca y firme en todo. Reducir el calor si las verduras comienzan a marrón antes de que el pollo termina de cocinar.

Verter el vino en la olla para adelgazar el líquido, raspando cualquier pedacito de oro de cebolla o de pollo de la parte inferior con una cuchara grande.

Añadir el caldo de pollo y crema de leche. Aumentar el nivel de calor para llevar la sopa a ebullición. La caída de la gnocchi en la sopa suavemente. Continuar la ebullición el caldo durante cinco minutos.

Reducir el fuego a medio, dejando caer la sopa a fuego lento constante. Simmer la sopa durante 10 minutos o hasta que se alcanza el espesor deseado.

Mezcle las hojas de espinaca cortada en la sopa, cocer a fuego lento hasta que las espinacas se marchita.

Temporada de la sopa al gusto con sal y pimienta molida.

Olive Garden describe el pollo en la sopa como “asado”, pero las piezas tienen marcas de la parrilla. Asado al horno o carne de pechuga de pollo a la plancha que funcionan bien en la sopa también.

La receta restaurante incluye el apio y la zanahoria en rodajas en juliana, pero se puede rebanar, cortar o picar las verduras de acuerdo a sus preferencias.

pollo y gnocchi refrigere hasta la sopa cuatro días. Congelar la sopa de hasta seis meses. Vuelva a calentar la sopa a 165 grados Fahrenheit para promover la seguridad alimentaria.