Cómo filete de trucha
La trucha es un pez de agua dulce que es tanto un favorito de los pescadores, ya que es de los clientes en un restaurante. Hay dos maneras de filete de trucha: "destripar el pescado" o por el muy popular "estilo mariposa." trucha fresca que se limpia y se corta en filetes hace adecuadamente una maravillosa y deliciosa comida. Frito, a la plancha, hervido, al horno o trucha todo el comienzo con un buen proceso de limpieza y filete de vapor.
Contenido
Cosas que necesitará
- Trucha
- Cuchillo del filete (o un cuchillo de corte muy afilado)
- la tabla de cortar o junta de filete
Fileteado por el eviscerado
Coloque la trucha limpia en una tabla de cortar limpia. Utilice el cuchillo de filetear y empezar en el ano, cortando suavemente hacia arriba a lo largo del vientre del pez hasta la garganta.
Encuentra el tejido entre las branquias y la clavícula e insertar el cuchillo allí. El corte debe ser perpendicular al vientre o hacia arriba hacia la cabeza. Continuar cortando de esta manera hasta que son capaces de quitar la cabeza de la trucha.
Apoderarse de las vísceras (vísceras de los peces) y tirar de ellos hacia fuera. Enjuague el pescado en agua fría.
Video: 23. Filetes de trucha al limón empanizados con ajonjolí.mp4
Raspar la línea de sangre mientras tiene el pez en el agua. Utilice una cuchara o incluso los dedos para hacer el raspado.
Lavar el pescado dentro y por fuera con agua ligeramente salada para eliminar cualquier residuo de la limpieza.
Fileteado por Butterfly
Coloque la trucha limpia en una tabla de cortar limpia. Utilice el cuchillo de filetear y empezar en el ano suavemente el corte hacia arriba a lo largo del vientre del pez hasta la garganta.
Encuentra el tejido entre las branquias y la clavícula e insertar el cuchillo allí. El corte debe ser perpendicular al vientre o hacia arriba hacia la cabeza. Continuar cortando de esta manera hasta que son capaces de quitar la cabeza de la trucha.
Apoderarse de las vísceras (vísceras de los peces) y tirar de ellos hacia fuera. Enjuague el pescado en agua fría. Lavar el pescado dentro y por fuera con agua ligeramente salada para eliminar cualquier residuo de la limpieza.
Video: Como Limpiar una Trucha
Coloque la trucha eviscerada en su parte posterior e inserte el cuchillo con cuidado detrás de las costillas (en la base de la columna vertebral). Corte tan cerca de las costillas como sea posible, trabajar el cuchillo hacia el otro extremo de las costillas o el exterior. Seguir todo el camino hasta el final de las costillas. La hoja del cuchillo filete debe ser visible en todo momento en este paso. Terminar de cortar todo el camino de vuelta a la cola de la aleta anal y asegúrese de mantener el cuchillo filete de acercarse lo más posible a ella. Repetir el mismo procedimiento de corte en el otro lado de la trucha.
Cortado y en dirección de la columna vertebral para toda la longitud de los peces en ambos lados. Escuchar el sonido de las pequeñas espinas que se corta. Retire toda esa pieza recuadro central de la trucha y tendrá dos filetes de mentir fuera. Utilice un cortador para quitar la pieza central o simplemente romper con las manos. Ejecutar la punta de su cuchillo hacia abajo los filetes de localizar y eliminar las espinas adicionales que conectan el músculo y el marco de la trucha.
Consejos & advertencias
- Use un cuchillo de filete que sea apropiado para el tamaño de las truchas que está fileteado.
- Tenga mucho cuidado de corte y corte en rodajas con un cuchillo de filete, ya que son extremadamente agudo.