Cómo hacer Chicharrones
Chicharrones son una delicia de antaño que en realidad es un subproducto de hacer manteca de grasa de cerdo. Cuando se sacrificó un cerdo se utilizó todas las partes, incluyendo la piel y la grasa. Trozos de grasa con la piel (y con la piel apagada) se colocaron en una olla grande y se cocinan a fuego lento para permitir que toda la grasa a fundirse en aceite. Una vez que la grasa derretida, las piezas sobrantes se llaman chicharrones.
Contenido
Cosas que necesitará
- Trozos de grasa de cerdo y carne todavía adheridos a la piel
- llama abierta
- Cuchillo
- tabla de cortar
- cuenco
- olla pesada grande
- Aceite de cocina
- Cuchara de madera
- Cucharón
- Plato
- Toallas de papel
- cocinar termómetro
Video: Receta Para Chicharrón - Cómo Hacer Chicharrón Colombiano - SyS
Video: Como hacer Chicharrones
Chamuscar cualquier pelo fuera de la piel por la ligera corriendo sobre una llama abierta.
Video: Haciendo unos Chicharrones estilo Guadalajara
Cortar los trozos de cerdo en trozos del tamaño de un pulgar alrededor de 3/4&rdquo- amplia.
Colocar los trozos en una olla grande.
Coloque suficiente aceite de cocina en la olla para llegar a la profundidad de 1&rdquo-.
calentar lentamente la olla para el rango de temperatura de 350 a 400 grados Fahrenheit mientras se agitaba los trozos de carne de cerdo.
Mezcle los trozos de cerdo con regularidad para evitar que se queme.
Cucharón suficiente aceite fundido fuera de la olla para evitar que se desborde mientras se renderiza los chicharrones.
Retire la olla del calor después de 25 minutos o cuando los chicharrones han perdido aproximadamente 75% de su volumen.
Cubra el plato con papel de cocina.
Saca la chicharrones con la cuchara y colocar en una sola capa sobre el plato toalla-alineada.
Permitir a los chicharrones se enfríen antes de comer.
Consejos & advertencias
- Cocinar los chicharrones afuera si es posible. Esto no sólo protegerá su cocina de salpicaduras de grasa, sino prevenir su cocina absorba el olor de los chicharrones, que es difícil deshacerse de él. Chicharrones pueden utilizarse en pan de maíz como un condimento al romper en trozos más pequeños como se desee y agitación en la masa de pan de maíz antes de la cocción. Guarde el aceite prestados y utilizarlo para sazonar los alimentos siempre que sea grasa de tocino se pide.
- Si el aceite comienza a fumar los chicharrones están a punto de quemarse. convertir rápidamente la temperatura.
- No utilice las cucharas de plástico y / o cucharas de agitación. Ellos se derretirán.