Cómo hacer jugo de tomate
Si usted tiene demasiados tomates y no formas suficientes para usarlas, hacer un poco de jugo de tomate. Es un proceso moderadamente mano de obra, lo cual puede requerir una inversión en una fábrica de alimentos o de prensa de alimentos. Pero los beneficios de jugo fresco superan los obstáculos menores. jugo de tomate hecha en casa se mantiene fresco en la nevera durante unos seis días, así que si usted tiene un montón, ¿puede la mayor parte de ella.
Seleccionar, tomates firmes, frescos vid madura para su jugo. tomates carnosos, como los romaníes y tomates ciruela, hacen que el jugo más grueso. Early Girl, Big Boy y Celebrity variedades son más jugosas, así que si usted está haciendo un gran lote, que está bien para combinar diferentes variedades. Evitar los tomates de la vid que han sido muertos por las heladas o las personas afectadas por una plaga ya que pueden contener microorganismos dañinos. Lavar los tomates y cortar el tallo y las partes magulladas cuando esté listo para hacer el jugo.
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Cortar los tomates en trozos de menos de 1 pulgada y añadirlos a una olla en la estufa. Llevar los tomates a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que se caen a pedazos. Revuelva de vez en cuando para que el fondo no se queme. Cuando los tomates son muy tierna, ejecutar a través de una fábrica de alimentos o alimentos de prensa para eliminar los sólidos. Un molino de alimento tiene una manivela que, cuando se gira, presiona los tomates través de un tamiz. Una prensa de alimentos es un embudo en forma de cono con un soporte. El cocinero utiliza una mano de mortero de madera para presionar los tomates través de los agujeros en el embudo. Si está enlatado de cualquiera de los jugos, devuélvalo a la estufa y suavemente hervir durante unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
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Añadir sal y pimienta al gusto. Si eres un fan de jugo de vegetales, o prefieren sazonado jugo de tomate, que es seguro para agregar otros ingredientes. Después de que los tomates han comenzado a cocinar, añadir la cebolla finamente picada, el apio, pimientos y zanahorias. Utilice verduras picadas una parte para siete piezas de tomate. Añadir la salsa picante al gusto por el zumo de tomate picante. Para la mezcla bloody Mary casera, añadir el apio puré, sal marina, rábano picante, salsa picante y jugo de limón. Si la mezcla tiene grumos, se ejecuta a través de su fábrica de alimentos o de prensa de alimentos de nuevo.
Los tomates son bajos en ácido, por lo que tendrá que añadir ácido para evitar su deterioro si va a puede su jugo. La forma más sencilla de hacer esto es añadir una cucharadita de jugo de limón o ácido cítrico para cada uno de los frascos para conservas. Lavar y esterilizar los tarros, los anillos y las tapas. Deja espacio para la cabeza cuando llene los frascos con zumo, y limpie los labios de los frascos antes de poner en los párpados. Si se utiliza un baño de agua envasador o una olla de presión para el procesamiento, es esencial seguir las instrucciones del fabricante cuidadosamente para evitar su deterioro. Debido a la variedad de ingredientes, no se puede hacer jugo de verduras a menos que esté seguro de que tiene la acidez correcta.
