Cómo temporada un estilo español Turquía Do I?
Turquía es una carne de adaptación maravillosa. Se acepta diferentes sabores fácilmente, actuando como un fondo casi neutro a cualquier notas de sabor que está en desarrollo. El movimiento de fusión de cocina le da aún más opciones para cocinar un ave sabor único. El estilo culinario de fusión no es simplemente Oriente y Occidente. que es México cumple Montana, Italia cumple Idaho, y su cocina se encuentra con el mundo, incluyendo España. Hacer un pavo de inspiración española es relativamente fácil y muy sabrosa, simplemente mediante el uso de especias tradicionales españoles como un masaje.
Cosas que necesitará
- 5 libras de pechuga de pavo sin hueso
- Agua
- Toallas de papel
- Asadera
- 1 cucharada. mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- 6 cucharadas de pimentón español
- 2 cucharadas. semillas de comino, planta
- 1 cucharadita. canela
- cayena 1/2 cucharadita
- 4 cucharaditas. pimienta molida
- 2 cucharaditas. sal kosher
- naranja pelada entera (opt)
- Caldo de pollo
- termómetro de carne
- salsa de naranja amarga (opcional)
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Enjuagar el pavo por dentro y por fuera. Pat todas las superficies seque con toallas de papel. Poner en un molde para hornear. Con los dedos aflojar suavemente la piel del pavo, produciendo una pequeña bolsa. Poner 1 cucharada. de mantequilla en esa bolsa bajo la piel del pavo. Esto mantiene la carne húmeda durante la cocción.
Verter el aceite de oliva virgen extra en la superficie de la piel del pavo. Masaje para que quede cubierto uniformemente.
Mezclar todas las especias las juntas Thouroughly. El pimentón, comino, canela y pimienta de cayena son todas las hierbas comunes a una cocina tradicional española. Espolvorear uniformemente sobre la superficie del pavo. Además, aplique la mezcla de especias en el interior del ave. Si usted está planeando hacer una salsa de naranja, poner una naranja entera pelada en la mitad de la pechuga. Esto le da sabor y mantiene la carne se seque.
Verter 2 tazas de caldo de pollo en el fondo de la cacerola. Se puede utilizar esta tarde para hacer la salsa de naranja. Coloque el pavo en un horno precalentado a 400 grados durante 15 minutos. Deje que la piel crujiente arriba (la parte superior comienza a girar marrón dorado). Reducir el horno a 350 grados y se tapa la sartén tostador, ya sea con la tapa tostador equipada o aluminio. Se tarda aproximadamente una hora y media para cocinar el pavo de 5 libras correctamente.
Coloque un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne de la pechuga. Cuando se lee 165 grados toman el pavo del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.
Hacer su salsa de naranja agria mientras que la carne descansa (si se desea). La salsa se compone de 1 cucharada. aceite de oliva, un pequeño picado españolas de cebolla, ajo picado dos dientes frescos, 1 taza de jugo de naranja recién exprimido, 1/8 taza de jugo de limón, 1 cucharada. de miel, y 2 tazas de caldo de pollo. Simmer este a fuego medio para reducirlo en alrededor de 1/8 taza. Cuando esto comienza a hervir, añadir una cucharada llena de almidón de maíz mezclada con una cantidad igual de agua fría lentamente para el espesamiento. Servir como una llovizna en la parte superior del pavo tallada.
