La única receta cuajada de limón que realmente necesita

No hay nada que se le parezca cuajada de limón casero. Es maravilloso en bollos

Cosas que necesitará

• 4 onzas de mantequilla sin sal, cubos y a temperatura ambiente
• Opcional: exprimidor de cítricos
• De malla fina colador
• cacerola mediana (preferiblemente heavy-inferior)
• Batidor

Cuando se prepara una receta con tan pocos ingredientes, es importante centrarse en la calidad. jugo de limón recién exprimido es fundamental para la cuajada delicioso sabor. No trate de hacer esta receta con zumo de limón embotellado, que a menudo tiene conservantes. Un exprimidor de cítricos, mientras no esencial, hace juicing los limones un procedimiento especialmente rápido.

Dependiendo del tamaño de los limones, que necesita de 5 a 6 limones para obtener 1 taza de jugo de limón fresco. Es una buena idea usar un colador de malla fina para eliminar cualquier pulpa o semillas. Esto dará lugar a una cuajada muy suave.

En una cacerola mediana (preferiblemente uno con una parte inferior pesado), bata los huevos, yemas y el azúcar.

En un tazón pequeño, mezcle la harina de maíz con un poco de jugo de limón hasta que quede suave, creando una suspensión. Esto evitará que el almidón de maíz se agrupen para arriba. Añadir la pasta, así como el jugo de limón restante a la cacerola.

Baje el fuego a medio. Continuamente batir la mezcla de cuajada hasta que espese a la consistencia de pudín, aproximadamente 10 a 15 minutos. Asegúrese de que el batidor golpea el fondo de la cacerola durante este proceso. Una vez que la cuajada es gruesa, retirar la sartén el calor.

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Batir la mantequilla, una pieza a la vez, hasta que la cuajada es brillante y lisa.

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Press envoltura de plástico directamente en contra de la cuajada para evitar una piel de la formación. Coloque en el refrigerador para enfriar antes de servir.