Cómo mantener caliente pescado frito para una gran multitud
Evitar servir a sus invitados pescado frío mediante la organización de su sistema de fritura y la creación de una forma de mantener caliente el pescado. El pescado se mantendrá fresco y crujiente durante un máximo de media hora. Utilice este método para mantener también los platos fritos calientes hasta servir, como las patatas o hush puppies.
Cosas que necesitará
- bandeja para hornear
- Periódico
- Freír estante de drenaje o rejilla de refrigeración de panadero
Precalentar el horno a 200 grados Fahrenheit, y la línea de una bandeja de horno con dos piezas de papel de periódico.
A su vez una rejilla de drenaje freír o rejilla de refrigeración del pan boca abajo en la bandeja de horno periódico forrado de modo que los pies apunten hacia el techo.
Transferir el pescado inmediatamente de la freidora a la cremallera de drenaje al revés, la organización de las piezas en una sola capa sobre el bastidor.
Coloque la bandeja de horno que sostiene el estante de drenaje en el horno precalentado, y mantener caliente el pescado durante un máximo de 30 minutos.
Consejos advertencias
- Mantener el pescado en el horno durante no más de 30 minutos o que empieza a secarse.
- Para multitudes más grandes, es posible que tenga que configurar más de una bandeja de horno para mantener todos los peces.
- Los alimentos cocidos deben mantenerse por encima de 140 F para evitar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.