Cómo hacer barbacoa de pescado
El pescado es una elección natural para hacer barbacoas. Se cocina rápidamente en la parrilla, y sus sabores se funden bien con una variedad de salsas y técnicas de barbacoa. El único truco para hacer barbacoas de pescado es asegurar que no se pegue a la parrilla o se deshacen mientras se cocina. Elija gruesos filetes de pescado densa como el salmón, atún, pez espada y dorado para cocinar directamente sobre la parrilla. peces delicados como único platija y bacalao tienden a desmoronarse.
Contenido
Cosas que necesitará
- Adobo, frote o condimentos
- Jugo de limon
- Mantequilla
- Parrilla
- aceite en aerosol
Sazonar el pescado
La temporada de los peces en gran medida antes de barbacoa con un masaje, adobo o salsa hilvanada. Marinar pescado durante 30 minutos en una mezcla de igual jugo partes de limón y vinagre de vino tinto sazonada con cáscara de limón, albahaca seca, ajo en polvo y salsa de soja. Alternativamente, parrilla simplemente sazonada con aceite de oliva, jugo de limón y pimienta y la salsa que después de la cocción con un glaseado, salsa o salsa de la cacerola. Las hierbas y especias que elige determinan el perfil de sabor de los peces a la brasa.
Hacer una salsa simple hilvanado de mantequilla de limón, jugo de limón, salsa de soja, ajo picado y pimienta molida.
Asar el pescado, simplemente, a continuación, glaseado con una salsa de estilo asiático, hecha de una mezcla de salsa de soja, jugo de limón, el jengibre rallado y chile rojo. Endulzar con un poco de azúcar moreno y cocer a fuego lento durante 5 minutos para mezclar los sabores y espesar la salsa.
Barbacoa de pescado directamente sobre la parrilla
Limpiar la parrilla y rociar con un spray de aceite de cocina. peces que varía de espesor en dos piezas, un anticoagulante y una pieza más gruesa de corte. Coloque el pescado delicado como la tilapia, el lenguado y la platija en una cesta de pescado engrasada o en una hoja de metal aceitada, plana perforada.
Poner el pescado en una parrilla caliente directamente sobre la fuente de calor. Dejarlo solo hasta que los bordes se vuelven opacas y aparecen escamosa, aproximadamente 5 minutos, y luego darle la vuelta con una espátula grande o un tornero de pescado.
Video: BIRRIA DE PESCADO - OPCION 2 - Lorena Lara
Rociar el pescado con la salsa de rociada o una mezcla de jugo de limón y la mantequilla derretida.
Video: Como preparar Pescado a las Brasas - Receta Deliciosa
Retire el pescado de la parrilla cuando está opaco y se desmenuce fácilmente cuando se lo pincha con un tenedor.
Barbacoa de los pescados en una lámina
Coloque el pescado y sus condimentos elegidos en un cuadrado de papel de aluminio lo suficientemente grande como para envolver el pescado. Pescado a la parrilla en paquetes de aluminio se vaporiza con suavidad y no necesita ser volteados. Este método es adecuado para los peces más delicados tales como tilapia, la platija y el bacalao.
Video: Preparando Barbacoa de Pescado. 2017.
Al doblar la lámina sobre el pescado y doblar los bordes, hacer una envoltura que rodea a los peces.
Coloque el paquete de pescado a la parrilla a fuego indirecto. En una parrilla de gas, apague el quemador directamente debajo de los peces. Cuando la barbacoa de pescado en una parrilla de carbón, el banco de los carbones en los laterales de la parrilla. Grill los paquetes durante 10 minutos o hasta que el pescado es opaco y se desmenuce fácilmente.
Consejos advertencias
- Peces cocina rápidamente, por lo que mantener un ojo sobre él.
- El pescado es seguro para comer cuando la temperatura interna lee 145 grados en un termómetro, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de EE.UU..