Cómo cocinar Bok Choy en un Wok
La parte superior de hojas verdes y tallos blancos nuevos de col china, o repollo chino, son un vegetal básico en muchas recetas wok saltear. woks de estufa por lo general tienen fondos planos para que se sientan en un nivel de quemador de la estufa, mientras que un wok eléctrica cuenta con el fondo redondo tradicional que hace que sea más fácil de agitar la col china para que se cocine de manera más uniforme. Usando el método adecuado para asegurar los dos tallos y las hojas se cocinan a la perfección es el mismo para ambos tipos de woks.
Contenido
Cosas que necesitará
- Cuchillo
- tabla de cortar
- Aceite de cocina
- Espátula
Enjuague la col china deja con agua fría. Pat las hojas completamente secas.
Recorte los extremos de los tallos duros y disponer de ellos. Cortar las partes superiores de hoja verde y cortar los tallos en trozos 1/2 pulgadas. Utilice el conjunto de hojas o romper en trozos tamaño bocado, según se desee.
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Calentar el wok a fuego alto hasta una gota de agua flicked en que se evapora dentro de 2 segundos. Añadir la cantidad necesaria de aceite para cubrir el fondo y los lados de la sartén.
Coloque los tallos de col china cortadas en el wok. Remover constantemente, con un movimiento de volteo tirando de los ingredientes por los lados de la sartén con la espátula, a continuación, lo que les permite caen hacia abajo, por lo que todas las piezas de la bok choy cook uniformemente. Cocinar los tallos durante unos 5 minutos, o hasta que empiecen a ser tierno.
Video: Bok Choy Salteado
Video: How to Cook Baby Bok Choy Like a Chinese Restaurant : Asian Cuisine
Añadir las hojas en el wok y revuelva en los tallos. Continuar agitando, mediante el movimiento de volteo, durante 2 ó 3 minutos, o hasta que las hojas empiezan a marchitarse y desarrollar un color verde brillante. Sazone al gusto y servir caliente.
Consejos advertencias
- La colocación de la tapa en el wok para el último minuto de cocción vapores de la col china, lo que resulta en un vegetal excepcionalmente tierna pero cojera.
- Si utiliza una salsa sofrito, se vierte por el lado del wok en el último minuto o dos de cocción. Agitar en la col china así todas las piezas se recubren de manera uniforme.