Cómo cocinar carne en una bandeja para hornear
Aunque muchas personas asocian con filetes a la parrilla, chefs de los restaurantes y cocineros de casa por igual a menudo prefieren el sabor de carnes a la parrilla del horno. Una bandeja para hornear, cacerola o sartén en el horno permite una mayor superficie de contacto de la parrilla en una parrilla y facilita una mejor retención de manera similar condimento. El contacto entre una superficie plana abrasador y carne bien curada es lo que finalmente produce la corteza sabrosa que sella en jugos de un filete e imparte sabor delicioso.
Contenido
Cosas que necesitará
- filete
- Toallas de papel
- Sal y pimienta para probar
- Condimentos al gusto, opcional
- Tenazas
- termómetro de carne
- Plato
- Papel de aluminio
Colocar la rejilla del horno 2 a 4 pulgadas de la fuente de calor en el horno. Coloque una bandeja de horno sobre la rejilla.
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Precalentar el horno en el escenario de 10 minutos de asado.
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Pat el filete seco con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Carne con una superficie más seca se dore de manera más eficaz, la creación de la corteza sabrosa que separa a los buenos filetes de grandes filetes.
Sazonar la carne con sal y pimienta al gusto. Añadir otras hierbas y otros condimentos al gusto, si lo desea. Perejil, romero, tomillo o especias a base de pimienta tales como polvo de chile o pimienta de cayena carne complemento también.
Coloque la carne en la bandeja de horno caliente con un par de pinzas.
Dorar la carne, y luego darle la vuelta con las tenazas. Se debe tomar aproximadamente de 4 a 6 minutos a marrón un lado si la distribución de calor es aún todo el horno.
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Permitir el otro lado a marrón suficientemente antes de comprobar la temperatura de la carne. Inserte un termómetro de carne en el centro de la carne. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos especifica que los filetes deben ser de al menos 145 grados F en el centro de eliminar el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
Transferir el filete del horno a una placa con unas tenazas. Cubrir la carne con papel de aluminio y se deja reposar durante unos 5 minutos antes de servir.
Consejos advertencias
- Un filete hecho de mediano generalmente tiene un centro 145 grados. Se puede cocinar el filete más largo, si se desea. Un filete bien hecho es de aproximadamente 160 F en el centro.
- Considere el uso de una bandeja para asar en lugar de una bandeja para hornear. sartenes de engorde parecerse a las bandejas para hornear, pero tienen crestas a través de la parte inferior. Ellos son más pesados y más grueso que las bandejas de hornear, lo que les permite para mantener el calor de manera más eficaz. Como resultado, carnes cocinadas en sartenes de engorde dorar más eficazmente y de manera uniforme.