Cómo asar un filete chuletón a mediano
filetes de chuletón son sabrosa y tierna, y se cocinan rápidamente a fuego alto en la parrilla. Cuando la parrilla un filete, que necesita cocinados a la temperatura apropiada para llegar al punto de cocción deseado. Carnes son cocinados a raro, mediano y bien hecho, así como otros grados de cocción. Un medio de filete tiene una gama de temperatura entre 135 y 145 grados F. La temporada de los filetes con sus adobos o condimentos preferidos de modo que se adapten a sus gustos.
Contenido
Cosas que necesitará
- adobo líquido o condimentos secos
- bolsa de plástico
- cepillo de la parrilla
- Vegetal o aceite de oliva
- Pinzas o una espátula
- termómetro de carne
Season el bistec chuletón con el adobo líquido o condimentos secos. Coloque la carne en una bolsa de plástico. Refrigerar la carne durante 8 horas para permitir que los condimentos penetre en la carne.
Escurrir y deseche el adobo o jugo dentro de la bolsa de plástico. Deje que la carne para sentarse a cabo a temperatura ambiente durante 1 hora.
Video: Entrecot con patatas a las finas hierbas - Cocina con Bruno Oteiza
Calentar la parrilla a fuego medio-alto. Limpiar la parrilla con un cepillo de la parrilla para eliminar la suciedad y quemaron los restos de las rejillas. Escudo las rejillas ligeramente con aceite.
Video: Como se cocina el mejor chuletón!! (Chuletón de vaca asado a la plancha por cocinero vasco)
La luz de las carboncillos y permitir que se queman de manera que se forma una gray ash. Encender una parrilla de gas, girando las perillas a la temperatura media-alta.
Coloque el filete de ojo de bife a la parrilla. Cierre la tapa de la parrilla y deje que la carne se cocine durante 3 minutos. Da la vuelta al bistec con pinzas o una espátula y cocinar durante otros 3 minutos.
Inserte un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne para ver si la temperatura es cercana a 135 grados F. Un filete continuará cocinando y la temperatura aumentará en un 5 a 10 grados una vez retirada de la parrilla.
Retire la carne de la parrilla una vez que alcanza el rango de temperatura deseado. Deje que la carne se enfríe durante 5 minutos y luego servir.
Consejos advertencias
- No permita que el termómetro para tocar el hueso en la carne o que tendrá una lectura inexacta.